契作代耕：一个真正慈悲的好交易

“契作代耕”除了具有CSA本质之外，他重新建构了农人、土地及契作业主的新交易关系。

这一篇报导就是要引导大家发现“契作代耕”对食品健康与土地清净，所带来的深沈效应。

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缘 起

南澳自然田的契作代耕会一路发展成今日的模样，其实是客户与南澳自然田共同走出来的。

回想2010年初，我们刚透过小地主大佃农租下了12甲的土地，在混乱中一面开垦整地，一面插秧，就陆续接到了静怡、Ben、Sandy、菁苑、美芳和雅君…等人主动要预约契作，我发现他们的本意，其实只是要支持这种极度友善土地的自然农耕。他们也没有问有多少米可以拿，只问一分地要多少钱。

这个经历让我领悟到，如果农民的耕种能先得到客户的订单，农人的收益和风险就可以得到稳定的保障。我同时也感受到，只要是一件对的好事，贵人总是无所不在。

南澳自然田顺着这些贵人的引导，看见了台湾土地的问题症结与解决之道。于是南澳自然田走上了契作代耕之路。

什么是契作代耕？

南澳自然田所倡导的“契作代耕”是一种重新建构农人、土地及契作业主的新制度。这一个制度就是透过定价预购的办法把原来的“食物消费者”转变成为“作物的主人”，而农人则成为契作业主的代耕伙伴。在这样的契作代耕架构中，食物的主人委托农夫，以友善农耕的方式代为耕作照护，让作物主人能够取得安全健康的食物，而农人则得到收益的保障。

台湾土地的病灶

我发现，台湾农地的败坏以及所牵连的环境恶化，关键源头是“消费者想要健康的食物，农人却想要最大的利润”的利益矛盾。虽然，农人的作物透过通路到消费者，已经有几千年的历史，但在这个时代，聪明的人类发现了肥料和农药可以操控作物的产量与美观。于是，为了利润大量无节制地使用，直到几十年后才发现，这种强取土地强取作物的方法，让我们付出难以承受的健康和环境的代价。

找寻解决之道

我发现一个很简单的道理。妈妈种的菜，不需要认证，因为种出来是自己要吃的，这种信任是自然的。而过去的几十年，农人靠农药肥料来增产来追求利益，担忧农人偷用药乱加肥的不信任也是自然的。而这种不信任也就促成了当今有机认证的系统的出现。

契作代耕的效益

如果，我们给农人固定的收益，预约所有未来的作物的收成，也就是让消费者成为这些作物的主人，这里面有一个最重要的核心就是“不管收成是多少，都是属于契作业主的”，这是“分摊风险，分享收成”的实践。 这种契作约定的效果就是，农夫不再为了怕损失或想多收成而违规，他所要做的就是信实耕作。 这样，食物的清净健康获得了自然而合乎人性的保障，更重要的，耕种的土地也就获得了清净生机。

有机台湾的现状

大部分的人都不太能意识到，虽然“有机”好像充斥在我们生活的周遭，但其实，2011年台湾80万公顷的农地中，只有5000公顷是有机耕地，这个比例连 1% 都不到！也就是，台湾子民的日常饮食99%仍然是加农药加肥料而来的，也就是99%的农地仍然是加农药加肥料的！

从这个数字来看，我们必须承认，有机耕地与有机食物在台湾仍然是微不足道，甚至可以说，我们的岛我们的健康仍然无法摆脱更形恶化的困局。

老农才是土地真正的守护者

因为土地养不活年轻人，他们只能离开农村，留下了无法离开土地的老农（平均65岁），他们只能用除草剂、农药、化学肥料等最省力最省事的方式来耕作。

到今天有机耕作的比例这么小，更不用说那些话题性十足的“新农夫”是多么微不足道了，所以，我们必须意识到，这些老农才是我们土地的守护者，否则他们就成了我们土地环境破坏者！

简单容易的方法

我们要老农夫通过复杂的认证程序，分辨哪些是合格的，哪些是不合格的，我们还要一辈子不拿笔的老农夫写生产履历，是不是有点不切实际？

但如果换个方法，给老农夫固定的收益，只要求老农夫信实照护作物，是不是就很容易？

如果我们不想要再把资源能量花费在因为不信任所衍生的繁杂事务上，契作代耕就对了。

有机之门

其实问题来源的本质并不复杂，虽然要冲破难关也真的很不容易，但看看这个有机之门短片。我们是不是该反省，我们的有机之路是不是开错门了？ 如果这么多年来的政策宣导、鼓励还有补贴，却 1% 都无法达到，我们是不是该想一想怎么办？

不管我们订出了怎样的有机条款，我们想要靠着宣导、检查、抽验、追究、处罚等等手段方法，都是时时刻刻在跟追求利润的人性对抗。

我们只要换走一条不与人性对抗的路，我们给农民固定收益的保障，让农民顺其自然地跟我们消费者站在一起，农夫也就顺其自然地跟我们的土地环境站在一起了，许多基于不信任所要做的繁琐细节也都变成多余的了。这种友善交易让农耕的长养作物的成本降低，行销成本降低，于是消费者的取得食物的价格也降低下来，于是开启了更宽广的有机之路！

热情与实践

自从我发现了这个简单的道理，我也渐渐体悟到契作代耕的扩大，不仅可以量产清净的食物，也带动了量产清净土地的效益。于是，推动契作代耕也就成为我生活的热情动力。 当然，我知道，南澳自然田必须先自己证明，这是一个运作上及经济上可以养活农人的农经模式，这正是我们正在努力的。

当然我也知道，如果达到“量产清净食物 量产清净土地”的目的，靠只有几个人的南澳自然田是不可能的，也就是要回到真正拥有土地的老农夫身上，因此，除了南澳自然田自己扩大耕作面积之外，更重要的是，要说服消费者直接向农民契作代耕，或代农民建立契作代耕的新模式，这样才有可能带领更多的消费者更多的农民一起走上契作代耕之路。

一个真正慈悲的交易

我发现契作代耕不仅翻转了过去的交易架构，同时也是一种顺应人性，鼓励良善人性的好交易。

这个制度的美妙之处，在于不依赖道德劝说，也不需要依赖检验，而是顺着人性来自然的运行，因为这样的制度，让农人与食物消费者站在同一立场，就因为“合乎人性”，从而能更顺当地实现永续农耕的理想。

想想看，契作代耕让作物主人可以得到健康的食物，就是对自己的身体慈悲。

想想看，契作代耕让农人有耕作保障，让农人不再背负残害土地的沉重阴影，这是对农人的慈悲。

想想看，契作代耕从制度面让农人不再为了利润而强取土地和作物，于是，农人成了土地真正的守护者。这是对大地的慈悲。

所以，这是一个对人、对生灵、对大地慈悲的好交易。

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