一种信任的味道─台式京水菜料理
我的农人同学
我有一个农人同学，大学毕业后，就跟着父母亲投入了种植蔬菜的职业农人行列。
最近他跟我分享栽种的一些心得，说要寄试种的“京水菜”给我尝鲜。从那天起，就一直很期待收到的这天。
没隔几天，座位旁就放了一大箱包裹，马上放下刚买回来的午餐，兴奋的开箱。
是潮湿的泥土味道，透亮的白与翠绿。一包包的京水菜根部还沾有泥土，感觉他们还活跳跳的！
霎那觉得，我跟土地的距离很近。
一种信任的味道
虽然简单、不知道称不称得上是料理的料理，但整个过程是很踏实的。我的意思是，面对食材，知道他的生长环境、过程、农人与土地和作物的关系等，这是一种信任的建立与信任的味道。
“粮食主权”除了生产者可以选择自己要种些什么、用什么方式来种植之外，人们也必须拿回食的自主权、消费的自主权、选择的自主权，有权利知道所吃的东西从哪里来、有权利选择该吃什么。消费者与生产者之间应该建立起一种双向的沟通语言或讯息传递，当彼此的距离接近，关联性产生，在消费者与生产者、餐桌与食物的距离拉近之下，更能体会自身与土地、环境和整个消费与资本型态的关系。
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