小小种子学问大：有自家种子的种子行

在网络上找到了一家在台南的种子行，有在进行留种的工作。资料上写了是东市场里的种子行，也写了方姓老板的名字，于是，带着这仅有的两条线索前往过去台南市区最大的传统市场。

绕了一圈市场，吃得用的荤的素的真的琳琅满目，只是就是没有看到我们想要发现的种子行。于是问了旁边一位卖杂货的大姐：“请问，这附近有卖种子的吗？”她指向我们站立的那条路，说：“走到底就是了。”

走到底，果然有一家看来旧旧的种子行，因为不知道我们要找得种子行店名，所以也有点战战兢兢，深怕找错了。先假装到处张望了一下。

摆放的货架有点古老，有一些包装好的种子，还有大玻璃罐散装的种子，墙上挂了几幅写日文字有点年纪的海报，最后往上方的匾额一看，是给方某某的，恩，姓方，这样应该是了吧! 于是开始跟看起来有点年轻的老板搭讪询问了一下，当老板说出那些玻璃瓶内的种子是自己的种子时，内心就大叫着：对！就是你啦！！

东市场是台南从日据时代就发展至今的传统市场，过去也曾经是种子行聚集的一个市场，但是经过时代的演变、都市化的发展，目前就只剩下功农一家。除了贩卖一些种子公司的种子(如农友)外，功农也有生产自己的种子。老板指著墙上的大玻璃瓶内的种子，说：如果这些是农友的种子就好几千块了！！ 他们一包20元的蔬菜种子量，如果是种子公司(农友)的种子，相同的量大概就得卖50元。

开始和老板聊了起来，老板分享了很多经验。

蔬菜种子的保存，以台湾的湿度来看，放一年就不太行了，因为湿度高；较干燥的地区放四、五年都还可以了，所以在台湾一般都要放在冰箱。至于以前没有冰箱的年代，种子行每年都需要把保存的种子翻出来在太阳底下曝晒，利用太阳光来做杀菌干燥的工作，以前几乎每天都在晒种子，然后种子采收后必需要一两年内卖完用完。以前用量比较大，现在因为都会事先育苗培苗再种植到土地上，还会使用设施，不像过去都是直接洒播，现在是比较精致化耕种，所以种子用量都少了。

收回来的种子要用培养皿试发芽率，除了保证品质之外，也是给消费者做对照，避免田间发芽状况不好时，消费者都怪到种子行来，田里的变因太多，温度、湿度、阳光都不一样，种下去会怎样很难说，但是培养皿的种子发芽率可以证明种子是没有问题的，只能保证发芽不能保证收成，“不能做媒人，还要包生儿子”!

功农种子行也跟中部几家种子行合作，由中部的种子行提供他们需要的蔬菜种子，然后由功农这边来负责生产提供种子给这些种子行。中部是蔬菜大产区，根本不可能找到一块地专门来做种子的生产。

一般蔬菜快的话一个月至一个半月就可以轮替一次，而蔬菜种子留种的话，那块地得占用近半年的时间呢! 蔬菜生长一个多月，等到开花结果就是一个多月，再等到种子熟成又是另外一个多月。以台湾中部的迅速的蔬菜生产模式，根本不可能把土地用来做留种。

杂粮的部分功农比较少契作生产，老板觉得目前黄豆、黑豆国外进口一公斤十几块，台湾若留种成本会远高出许多。至于芝麻、红豆、绿豆、花生等都还有人专门在留。

还有一件令我讶异的是，原来不少蔬菜种子并不都是在台湾种植的，大公司如此，而这些自己留种的小种子行亦是。目前功农在台南嘉义虽然有契作农民在协助疏菜种子的种植，但是有一些蔬菜种在国外，除了我们想像人力成本低的东南亚外，在欧洲意大利、澳洲(如:菜头、青花菜、高丽菜)、新西兰等地都有生产基地，主要是产量与价格上的差异。老板说明某些蔬菜更适合在那些地方种，而且成本真的比较低。

在台湾，跟农民契作一斤的种子要付120元，但是跟国外契作的只要6、70元，而且一种蔬菜可以一种就是五分地(一分地可产200~250斤)，一运回来就是一吨，但是缺点就是用干燥机干燥，干度不够，常常运回来之后发芽率都不太好。

蔬菜留种相较于杂粮谷类来说，需要更多的技术条件。台湾目前看来蔬菜种类繁多，大家选择性很高，但是这样一了解下来，发现其实我们有一大半的蔬菜种子根本是不自给的啊！而留种条件也不是每个地方都一样，牵涉到作物特性、地方的气候等许多关键的要素，有些地方操作的困难度的确会比较高，所以必定会有一些更在地的知识需要学习，比如说要怎么抓时间点或是如何保存等等。不同的地方、不同的物种都包含了很多的学问在里面。

今年入秋后，台湾各地下起了诡异的秋冬雨水，把许多作物给搞惨了，蔬菜当然也不例外。老板说采种也要因应气候变迁，以前都是要找耐寒的品种，之后可能要往耐热的品种找了。目前种子行也要开始最忙碌的时候了，除了是种菜的季节很多人来买种子外，留种的部分也开始要到田间去巡，如果产生变异、长得不对了都是要去除的。

方小老板勉励，要做采种留种保种的工作其实不难，只是需要投入金钱跟时间，尤其是需要很久的时间，要有一个人就被定在那里的准备。