温家咖啡─中兴大学有机农夫市集生产者速写

加入中兴大学这个大家庭三年余，起初是无意间发现周末有机农夫市集的讯息，前往参加以后，喜欢上这浓人情味，又能感觉安心的蔬果市集，令我回想起在美国读书时关于农夫市集的许多美好回忆与人情，像是新英格兰代表性的秋日苹果风味，又香又甜。

接着又在机缘巧合中认识了创办农夫市集的董老师，生管所许多同学，而和农夫市集有了更多交集。经由市集认识生产者，也是一次次学习台湾的环境、生态、人文、农业的契机，因此想书写这些有机农夫市集的故事出来，作为一种纪念。那么就从书写生产者的故事开始吧！

生态不是把槟榔砍了就会变好

雾气湮酝的冬日往嘉义山上驶去，经过香草园区预定地，又路过一个 宁静的小村镇后，进入梅山乡一条宁静的山路间，温家咖啡位在山路左手边一条小路底。一个典型闽南民居前，一洼水池间几只白鹅嬉戏，一个简单的屋棚间有着咖 啡烘焙室，几张长桌长椅，正适合来见学的我和四十来名学生，主人阿章和淑芬煮了香喷喷的有机咖啡、红茶、方糖和奶精、瓷杯等，室外的早晨中品尝这份属于台 湾在地咖啡的香馥。

学生和我酝酿了多时的期待与好奇，对有机咖啡的生产原因、公平贸易的在地观点等，在场长阿章充满机智的提问互动中开始 了。阿章没有先回答我事先提问的问题，而是引导学生去批判思考习以为常的“常识”或“知识”，是否真的就是那么稀松平常而正确？例如，媒体经常说槟榔是水 土保持的凶手，但如果有些山坡槟榔树经过大雨豪灾后，并未产生土石松脱泥巴横流的情形时，又何必将它连根拔起？

记得十几年前任记者时，我曾 对槟榔深恶痛绝，深以为它是罪魁祸首，然而从最亲近土地的农夫口中，如今我才再次了解到在地知识(local knowledge)的重要，并非所有地区的种植槟榔树都是土石流的祸源。例如小林村的土石流，如中兴大学水土保持系研究结果，曾教与日本NHK拍摄相关 纪录片中，就说明其主因来自于暴雨冲刷时大量雨水将整块岩盘切割挖起的后果。

如果我们认为“所有槟榔树”应该除之而后快，那么我们也要问，快得又是谁的人心？是否只是面对天灾时，最轻易的代罪羔羊？因为槟榔树本身不会开口为自己辩解，我们就忘记了槟榔树其实也有自己的历史。

槟 榔树本起源自东南亚，因为佛教引入了中国，这段历史在林富士博士的《槟榔入华考》中有详细耙梳，此处不予赘述。槟榔在印度某些地区，是重要的社交工具，妇 女需要确保在家中时刻有足够的槟榔叶招待客人。在香港的越南菜餐厅中也可常见槟榔叶包牛肉这一道菜，可见其在日常生活的重要性，在婚宴中也是不可或缺的招 待。槟榔果包石灰却可能会造成口腔癌，仍不可不注意。