养鸡也可以很FreeStyle。YoYo~GoGo~
你爱吃蛋吗?
我超爱吃蛋的,连上山都要带着破鸡蛋。
没错,曾经天真的将整盒鸡蛋用菜叶包覆,经颠颇的山路上"抠抠抠"的运送上山,自以为外表无恙而沾沾自喜的时候,打开后才发现,每颗都裂了。于是两天内一个人将整盒蛋吃完的窘事。
有一阵子,网络上盛传吃蛋不好,因为需要大量生产的关系,蛋鸡被饲养在一格一格的笼子中,成为动弹不得的产蛋机器。那时开始,吃蛋对我来说,变成一种两难,实在很爱吃蛋,但想到网络图片中鸡被挤压在一起,互相践踏的模样,就食欲顿减。
后来,有位很有环保概念的朋友告诉我,他在吃一种人道生产的鸡蛋,在某超市买得到。那时候,身在偏乡的我附近并没有某超市,于是,我先将这种蛋的名字记住,期待有一天能买到它。
偶然间,在另一位朋友的脸书相簿中,发现了似乎生长得很快乐的鸡,照片中的鸡有着像柴山上猕猴般雄赳赳气昂昂的气势,造成这般神气模样的鸡,必定不是被关在笼中的,赏鸟的人都知道,囚禁笼中的鸟眼睛是失神的。为了了解这样的放牧饲养方式,把握时间,就直接产地拜访了。
一般笼饲的鸡,A4大的面积养了2-4只鸡,拥挤造成鸡无法活动,处于紧迫状态。(照片:动物社会研究会)
产蛋率降低的母鸡,钙质流失的差不多,此时白登文会让她们寿终正寝,结束了一辈子的产蛋人生。但是,部分业者相准放牧鸡较健康的优势,会收购放牧的老母鸡,以断食-断水-断食的方式对待他们,因养份不够,鸡毛会开始脱落,当老母鸡体重掉到80%以下,再恢复喂食,这时,又可以开始产蛋,产蛋率甚至回到8成以上。
白登文说:“这种改变鸡体内贺尔蒙的方式称为强迫换羽,这样的鸡蛋虽然吃起来口感没有差别,但是母鸡老了,以这种方式强迫她们继续下蛋,往往造成钙质过度流失而导致骨质疏松,甚至骨折。”但是,这种强制换羽的老母鸡,一只收购价只有新生鸡的2/3,5周后就可产蛋(新生鸡要20周),在降低成本的考量下,老母鸡只能被动的,燃烧完最后的价值。
*因笼饲鸡通常会进行强迫换羽,进行第二轮产蛋,所以笼饲鸡一年的产蛋量几乎是放牧鸡的2倍以上
消费者要如何选购友善饲养的鸡蛋呢?请见下文:养鸡也可以很Free Style。怎么选蛋呢?