阿宅朱学恒婚礼初体验：直接跟农夫买!

本文图片由“阿宅反抗军之声”提供

朱学恒结婚！嗯～这早就不是新闻了。

他要席开100桌请客！唔～跟台中大甲冬瓜标娶媳妇席开2000桌的规模相比，小意思啦。

但“宅男”的婚宴食材是到产地“直接跟农夫买”，哇～那就够酷吧！

阿宅朱学恒在12/31举办跨年婚宴，食材直接跟农夫契作，婚照也在田间拍摄

选在2011年的最后一天举办婚宴，朱学恒除了邀请众家亲友与阿宅，一起分享结婚后的喜悦与庆祝跨年，还有一个深层的用意：鼓励餐厅举办筵席时，能够多多使用本土的有机食材，甚至与农民契作。

什么是“契作”？简单来说，就是“直接跟农夫买”！因此这次与有机农民契作的工作，就落到《弃业日记》作者买买氏，负责担任统筹。朱学恒希望这次婚宴能够建立一套与农民契作的标准作业程序，以利向其他餐饮业者推广。

朱学恒婚宴上用到有机蔬菜的菜单有：蚝汁双青（青江菜、结球莴苣）、芋头西米露、梅醋韭菜、萝卜、清蒸斑点红鱼（佐味与配色用的青葱），以及新鲜的芭乐、水果玉米与小番茄。

虽然使用有机蔬菜的菜单只占全部的三分之一左右，却是筹办这次跨年婚宴当中最伤神的部分，因为整个契作不但得从零开始摸索，还得看老天爷捧不捧场，是否愿意让青菜如期长大。

阿宅反抗军团队到契作的行健村拜访农友

为何想到跨年婚宴要结合有机蔬菜？朱学恒说，除了替买买氏《弃业日记》写推荐序的过程中，感受到小农从事有机农业背后动人的心路历程外，更觉得当台湾以富饶的农产与甜美的果实引以为骄傲的同时，对于农人却没有给予相对应的尊重与报酬，反而不断吹捧所谓的“高科技”─这个耗用社会大部分资源，税赋贡献却不成比例的产业。

因此他希望借由这次的婚宴契作，除了直接支持辛苦的有机农民，也希望形成带头作用，鼓励更多新人宴客时，食材尽可能地“直接跟农夫买”。

气候变迁来搅局 “雨多田”让买买氏吓出一身冷汗

为了及早准备有机蔬菜，买买氏除了与负责婚宴外烩的阿丁师讨论菜单，再根据菜单所需要的食材，在两个多月前到宜兰行健有机村，与农民洽谈契作。

根据往年经验，冬季因为雨水较少，适合萝卜与叶菜类的生长。没想到今年气候异常，冬季雨水特别多，种到土里的一排白玉萝卜，全部被雨水泡烂，萝卜田里只剩一排排的杂草，以及仅存的两棵萝卜苟延残喘。种在网室里的结球莴苣与青江菜，也因为宜兰地区长期阴天，日照不足，生长得十分缓慢。

阿宅下田

眼见婚礼日期一天天的逼近，网室里的菜苗在众人的期待下，却是“一暝大不到一寸”，为了避免婚宴开天窗，买买氏开始巡回找全台各地的有机小农，希望能够找到足够数量供应蔬菜。哪知，冬季大雨造成的农业损害是全省性的，像是白玉萝卜的盛产地─高雄美浓，今年也是受创惨重。

经过与厨师讨论，菜单中原来有玉米笋，改以玉米替代。结球莴苣收成数量未达目标，不足的部分改用口感类似的圆叶Ａ菜取代。经过一番奔走，终于凑齐婚宴食材所需的蔬果。

买买氏说，虽然契作的蔬菜成长不如预期，但朱学恒还是全数收购。至于寻找替代蔬果的过程当中，为了能让从事有机的小农有更多曝光机会，她刻意避开大型农场，也因此发掘出许多不为人知小农场背后的动人故事。

买买氏小金（右下）是这次阿宅婚礼和农夫契作食材的幕后统筹

像是花莲吉安的“花田喜事”农场，是专为单亲家庭所设立的有机农场，除了提供弱势单亲家庭的父母能有稳定就业机会，取名“花田喜事”也是希望单亲父母能够抛弃过去的不如意，以“办喜事”的心情迎接新的人生。

虽然这次朱学恒的婚礼契作受到“雨多田”搅局，但买买氏说，受到冬季大雨影响，连惯行蔬菜价格也涨势惊人，反而使得有机蔬菜变得不那么贵。换个角度来想，用接近惯行蔬菜的价格吃到货真价实的有机蔬菜，也是此次婚礼契作的意外收获。

朱大对阿宅们的呼吁

因为这次买买氏的穿针引线，朱学恒有机会到行健村与农民面对面，直接下田体验农夫的工作，才深深感受都市人取得食物太容易，忽略食物背后农夫生产的过程是如此辛苦，而所受到的待遇却是如此低微。“朱大”以身作则，呼吁所有宅男宅女们若有空闲时间，除了在网络上支持消费本土农产品，也能够亲身走入农村，与农夫、土地作伴，体验网络以外的生活。

推荐阅读

朱学恒的阿宅万事通事务所–我们家跨年婚礼的菜单