自己不吃的东西，就不会卖给别人─池家大梨的无毒转型之路

老爸的寄接梨之路

“自己不吃的东西，就不会卖给别人！”老爸劈头一句话，在我问他为什么想尝试做无毒转型之后。

爸爸今年58岁，30年前开始踏入梨农之路，虽然是承接起家业，但一开始也是跌跌撞撞多年后，才慢慢找到一套自己种梨的本事。终于在今年六月拿到SGS台湾发展研究院食品实验室的测验报告：368项农药，均未检出。

民国62年，台中县东势人张榕生发明寄接梨的技术，带领东势走向全台最大的寄接梨产区，开启一段寄接梨的辉煌时光。其实，台湾原生种水梨为“横山梨”也就是所谓的“粗梨”，但因口感酸涩，肉质粗，产量丰，让水梨市场低迷不振；后来透过寄接技术，嫁接肉质细密，甜度水分均高的梨穗，大大提升了水梨的售价，吸引许多农民投入其中。

吉园圃开始的梨子栽培

寄接梨是一年一获的水果，对消费者来说，一年只有短短的七月到十月间才吃得到；对农民来说，却是一整个年头的辛劳，只有一次的收成机会。这也是寄接梨用药量长久以来被诟病的原因之一。正确的使用化肥与农药是非常需要经验与研究的技术，使用得当，可以在台湾湿热多病虫害的环境中将原属于温带的梨穗种植的又大又好；反之，若不懂用药，却必须以一整年的收成做为赌注时，许多农民选择相信资材商或投入剂量更重的农药，以确保收获品质不致太差。长期以来，就像吸毒一样，成为一种习惯，一种放不下也离不开的瘾头。

1994年农委会推出吉园圃安全蔬果认证标章（依政府规范合理使用农药资材，农药残留值合乎国家标准），这在当时是一个对消费者来说有政府背书，可以信任的选购辨别方式。老爸的产销班也申请这项标章，每年都必须填写病虫害防治纪录簿，农产品抽验，稽查人员实地查核等。

但对老爸，一个自己内心有把尺的中年大叔来说，这些不过都只是表面功夫罢了。一直以来，他的信念只有“自己不吃的东西，就不会卖给别人！”

回头想想，这大概是为什么每次山上采梨，口干舌燥的老爸总是可以只用袖口擦擦，就大咬一口香脆多汁的水梨；也是为什么我从小就爱吃带皮的梨子，去到都市后才知道原来大家都只吃削皮梨啊？！

老实说，老爸其实是个蛮懒散的农人，有时候要他投入更多可以泡茶聊天睡午觉时间去田里工作，还真是蛮困难的……。加上农民喷药时，其实自己也会同时置身在农药的环境里，因此，老爸除了选择低毒用药，喷药次数较少之外，药量的稀释浓度也低于包装指示，例如：指示1：1000用水稀释的药，老爸1：2000的使用，只要可以达到一样的效果即可，不需要剂量高或是复杂的药物添加。