友善市集好可口

文/张书宁

凌晨三点，还没走进花田厝的门就闻到浓浓的豆浆香。从窗外探头一看，丽花姊忙碌的身影穿梭在厨房的各个角落。

“你们真的起得来阿？好，来帮忙煮豆浆，等等就可以教你们做豆腐和豆花。”

煮豆浆的过程需要非常久的时间，每一个步骤都要很有耐心才行。黄豆得先用果汁机打过，再倒入特别的机器以离心的方式滤掉豆渣，最后再用小火将滤出的清浆慢煮到液面上的泡泡消失，熬煮的过程需要不停搅动至水滚以免锅底焦掉。滤掉的豆渣对植物来说是很好的氮肥，也可加点巧思变成健康美味的佳肴，如可乐饼、面包。

而孕育大地的兰阳溪，曾几何时竟也成了高农药使用率的大型西瓜田。西瓜的种植过程需要很多农药，从小苗到收成，每个环节都得靠农药和化肥来控制。而这些施落在河床上的农药，就这么顺着河水，流入兰阳平原的灌溉渠道，严重破坏沿途生态。

“河滩地的西瓜遇到台风就全泡汤，但若顺利收成获利就很可观，所以种西瓜又俗称＂博西瓜筊＂。”农民以低地价的租金向河川局承租大面积的河滩地，不仅破坏了生态环境，也增加水患来袭时的隐忧。

甜美的西瓜背后，是否非得要使用这么多农药，环岛至今，我仍得不到一个正面的答案。所以我和茉莉的旅程，会继续下去，继续写下许多与土地友善共存的故事。