外购生酱汁再调配酱油界公开的秘密未公开自酿比例豆油伯毁誉参半

高雄区农业改良场研究员周国隆也说，3年前曾有农民上百公顷黄豆找不到卖家，经农改场牵线，豆油伯全数收购，而且自此和这位农民契作。

周国隆形容，豆油伯满实在的，本土自产的非基改黄豆价格是进口2倍，推广不易，豆油伯虽然还是有进口黄豆，但这几年积极和在地农民契作，今年才盖好新的冷藏库，准备扩大契作面积，或许可查清他们一年用了金兰多少酱油，再来断定是否买低卖高。

豆油伯曾以“豆油伯缸底酱油”、“豆油伯原味红麹酱油”、“豆油伯金豆酱油”3款产品申请并取得环保署“碳排放标签”（又称碳足迹标签、碳标签），负责执行相关工作的社团法人环境管理协会表示，豆油伯在碳标签的申请、查验上绝对合法，且都有第三方单位把关，在公信力上并无疑义。

要取得碳标签，必须盘查产品生命周期的5阶段，包括原料取得、制造阶段、配送销售、使用阶段、废弃回收等；因此无论酱汁是自酿或购入，都会依照产品原料的生产、运送过程纳入计算，不会因为材质、生产厂改变。

经协会查证后，确认前述三款取得环保署碳标签之产品，确实有使用外购酱汁作为酱油制造原料，而厂商在进行碳足迹盘查过程中，亦已将外购酱汁作为原料及将其运输过程的碳排放量纳入计算，故未涉及使用材质、生产厂场等改变，不需进行碳足迹数值的变更或异动申请。

虽然颇获农业界肯定，但豆油伯因产能不足，担忧违约而外购，却反倒失了民心，有业者不禁感叹，还是脚踏实地，有多少产能卖多少量。