果然台湾：果农种出在地的幸福

文／蓝丽娟

你问我，为什么写一本台湾水果的书？

几年前，我曾经嚷嚷着说要找自己，远赴新西兰的葡萄酒庄，学习照顾葡萄园与酿酒；没想到，我回到台湾，踏上单车环岛之途，才知道近在咫尺的彰化县大村乡，竟然也能种出那么优质的食用葡萄与酿酒葡萄。

三年前，我骑单车环岛时经过云林县的浊水溪畔，看见溪上的躺着圆滚滚的西瓜，沙地上还扎著果农回收的竞选旗帜权充瓜田的区划，第一次明白，原来，台湾最好的西瓜都是长在河川砂地上，河川砂地有这样的价值，百年来台湾人就懂得利用。

几天后，当我踏着单车行经台东县鹿野乡，也是生平首度看见凤梨田，我讶声连连，都几岁了，怎么这会儿才意识到凤梨是长在地上的！

你问我，现在的我，会不会嘲笑当时的我？

不会。

因为，我和大多数成长于都市的人们一样，对于水果的由来很陌生，遑论台湾水果的价值。

我们可能吃过香蕉，却不知道超过一甲子的时间以来，香蕉曾经为台湾赚进大笔外汇。我们吃过荔枝，但是不知道哪个季节能吃到荔枝？荔枝产地在何方？更不知道荔枝是日本人垂涎三尺的台湾水果。我们喜欢吃芒果冰，却可能不明白台湾的爱文芒果明明是美国品种，却能攻陷日本鲜果市场。我们可能去超市或水果摊上杀价，却不明白早收的水果才会送到市场面对消费者，而最熟最好吃的水果却陷在产地无法运销，果农的汗水变成泪水。

我们可能无从体会台湾水果的美好，直到出国旅行或出差，在东京、巴黎、伦敦、雪梨、温哥华或上海的饭店与餐厅，饭后却吃不到汁多味美的西瓜，酸酸甜甜的凤梨、更无从品尝爱文芒果熟透的香气；我们好不容易在超市找到家乡来的水果，惊见标价牌上的数字，只能幽幽将水果放回架上，恨自己竟然在家乡从未珍惜台湾水果的价值。

也就是说，我们吃水果，却对台湾水果的知识，它为何这么多样，好吃，缘起，一无所知。

回到台北，我与家姐蓝艳秋聊起环岛过程中，一路上看见的芒果，香蕉，荔枝，凤梨，西瓜，金枣，番茄，葡萄，梅子，释迦，百香果，等水果。家姐是台大植物病虫害博士，她提醒我：“你知道吗？台湾的水果超过四十五种，而且大多都不是本土品种。如果以品系计算，会超过一百五十个品种！”

“真的！”我大吃一惊。

为什么这些水果飘洋过海到台湾，却能长得又多，又好，价格又便宜？在台湾落地生根，开花结果，发扬光大？

想要探索的心，深埋于我与家姐的心中。

因缘际会，今年《天下杂志》出版部总编辑吴韵仪，亚洲最有影响力的设计师、自由落体设计总监陈俊良相叙，聊著聊著，台湾水果成为话题。

陈俊良觉得，水果是台湾的珍贵资产，足以提升到文化创意产业的层次。这几年来，他在国内几所重要的设计学府任教，带着许多学生研究台湾水果文化，并致力以精致化的包装设计呈现台湾水果的美好滋味。

而吴韵仪则谈起《天下杂志》向来关注台湾土地上的人，事，物，提醒人们珍惜其隐为人知的价值。她提议，《天下杂志》出版部应该要出版一本书，探索台湾水果背后的故事，将探照灯打在果农身上。

身为农友的孩子，尽管我对土地有着浓浓的情感，但是，我没有想过，竟然会有大型出版社愿意投入大量资源，出版一本看似不够主流，不甚具商业价值的农业主题书籍。但是，这场谈话的氛围使我振奋， 于是，我们决心齐心合力，共同打造这本书，借由这本书，我与家姐由南到北，由东向西的跑遍各种水果产地，挖掘出动人的水果与果农故事。

数月之后，我们完成了这本书《果然台湾—种出在地的幸福》。期间历经喧腾一时，闻之色变的塑化剂风暴，令人鼻酸的蕉价暴跌，与不时要胁的台风侵扰。这些事件的代价虽大，却让水果的真滋味如拨云见日，露出曙光，弥足珍贵。

身为作者，我希望，未来，这块土地上的每个人，品尝每一口台湾水果之时，都能对台湾水果的故事如数家珍，人人都能自任台湾水果大使，向每一位踏入台湾的观光客侃侃而谈。

谈什么？谈感动，谈疼惜，谈台湾是个宝地，是任何水果都想落地生根的宝地。

采访写作这本书，就是一场探索；借由本书出版，我们想告诉读者一项重要的发现：果然台湾！果然只有在台湾，才能种出在地的幸福！

凭什么？

凭借，台湾多元又独特的风土，让寒带、温带、热带各种外来水果都能在这块土地上生根结果，扬眉吐气，突围国际。

凭著，每一位果农用生命守护土地，才能孕育出各种不同的幸福果实。

凭依，台湾优秀的农业技术人员与勤恳的果农，在他们身上流露的性格，创造出淳厚的甜蜜。

水果，风土，与人；三大要素，缺一不可，围绕着台湾，创造了台湾水果的骄傲，回过头来维护了台湾果农的尊严。

我们想透过书中的十种水果，十种性格，十二位果农的感人故事，成就了我们习以为常，国际社会却为之惊艳的甜蜜。

本文图片提供 / 天下杂志出版社

你问我，为什么写一本台湾水果的书？在《果然台湾—种出在地的幸福》出版前夕，我们想要大声对你说：

因为台湾，所以甜蜜；“果然”只有在“台湾”！