黑糖风暴重挫蔗农后来怎么了？
现在正是一年一度砍甘蔗、制黑糖的时节，去年黑糖遭媒体放大检视、片面贴上“致癌”标签，导致阿里山新美、来吉部落受创严重，顿失七成订单，但为了挽救部落经济，他们尝试各种方式，蔗农集结检讨制程、更加细心控制熬煮温度，以减少丙烯酰胺的生成量，并邀请消费者上山见证，尝试打破媒体魔咒，重建黑糖产业。
媒体报导重创部落黑糖产业
去年八月底、九月初，全台因媒体大幅报导黑糖测出可能致癌物丙烯酰胺，深陷恐慌之中，顿时黑糖销量大受影响，更有香港商店下架“台湾黑糖”，黑糖报导凸显丙烯酰胺，也重创台湾黑糖产业。
丙烯酰胺其实长存于各类经过油炸、烘焙的食物中，甚至连婴儿食品都可验出，只要食物含有氨基酸和还原糖，经高温加热便很容易借由梅纳反应，产生丙烯酰胺。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心（IARC）列为“2A类可能致癌物”，代表在动物实验上证实可能致癌和具神经毒性，但流行病学证据还不足以确定对人体有致癌性。
而黑糖的原料甘蔗汁因为含有天门冬酰胺和单糖（葡萄糖或果糖），制作过程又经高温熬煮，是常见容易产生丙烯酰胺的食物之一。
位于阿里山新美部落受创严重，蔗农杨佩贞说，“去年报导发布后，我们订单顿时少了七成，即便检测数值没有超标（在食药署规定的1000ppb以下），还是很多人说退就退，直到去年底，部落应该堆有一千五百斤的黑糖。”
杨佩贞表示，“其实很多食物加工过程都会释放丙烯酰胺，实在没必要用放大镜单看黑糖来打击农民，尤其我们采秀明农法栽种甘蔗，不喷洒农药，很安全，今年除了固定客慢慢回笼后，我们也开始鼓励消费者上山亲眼看看栽种环境和熬煮过程，用眼睛见证。”
消费者害怕不敢买 消费信心待重建
负责销售来吉部落黑糖的台湾原味创办人吴美貌出示检验报告说，今年调整制程后，来吉黑糖的丙烯酰胺控制在358ppb，远远低于卫福部去年订定的企业指引值，但平时消费讲究友善食物的人早已收手不敢买，如何唤起消费大众信心，很是让人头痛。
黄金马子负责人张立青更说，黑糖不仅有丙烯酰胺，它同时富含多种矿物质、微量元素，自古以来就被中医称为温补食物，因此消费者较全面审视黑糖的好坏，适量食用，自然就不会陷入无谓恐慌。
中医妇科医学会理事吴明珠也说，黑糖因为没有精炼，本身矿物质含量较高，具有补气养血的效果，根据营养学研究统计，每一百公克的黑糖含钙量约90毫克、铁4毫克，是白糖的三倍；此外，黑糖还含有白糖没有的胡萝卜素、维他命B2等。
吴明珠表示，现在黑糖好比是草绳，大家看到草绳以为是蛇，但其实不只黑糖会在加工时产生丙稀酰胺，烤肉等烘烤食物都会，所以了解自身体质、均衡适量摄取适合的食物才是关键。
学者：应科学看待丙稀酰胺
十多年来监测国内食物丙稀酰胺含量的专家、台大食科所特聘教授叶安义说，去年爆发黑糖风暴时，他早已预见会重创国内黑糖产业，可惜还是发生了。
叶安义说，其实这事件可以省思“我们究竟该如何正确看待科学数据？”国际间有关丙稀酰胺的研究很多，报导不应单引用一篇符合自身立场的研究就下定论，应尽可能多搜集各方报告，真正理解研究数据代表的意义，再进行中肯的报导，否则很容易就会将没有足够资讯判断力的消费者带着走，形成无谓的恐慌，这对社会没有好处，最后是各方都输。
食药署今年则会启动为期一年的市售食品丙稀酰胺含量监测，此外，食药署食品组简任技正郑维智说，今年更计划聘任业师辅导有改善困难的食品业者，目前正在投标中。