【有机农业问答集】05－有机农产品价格高，验证可靠吗？

作者：郭华仁（台湾大学农艺学系教授）

有机农产品验证到底可不可靠？很多有机农民作物都没有经过有机认证，消费者要怎么选购？我能相信生产者说的话吗？

在商业社会中，任何制度无法做百分之百保证，但是没有制度就会天下大乱。根据现行法规，农产品经营业者其农产品或其加工品，未经验证标示，不得用“有机”的名义贩售。不过真正的有机产品分成两大类，第一个是经过验证，贴有合格标章的有机产品；第二个是向与有信誉的农友或农场购买名义上不用“有机”，但是确实是符合有机农法原理的产品。

直接在大卖场、有机商店、市场都看得到合格标示的有机产品。这些地方因为消费者并不与有机农民接触，因此需看验证标章来确保买到真正的有机产品。现行的验证方式或许还不是很完善，但是根据政府抽验测农药残留量的结果，不合格的比率相当低，表示验证还算可靠。

不少农民施行各式各样的有机农法，却没有申请验证。这些农场都不施化学肥料与农药，因此其产品虽然不能用“有机”的名义贩售，但也提供安全的农产品。消费者最好能与农场主人产生互动，偶而造访这些农场，自行判断该农常有没有施用化学肥料与农药。不施用化学肥料与农药的农地，通常土壤较松软、土壤内可以看蚯蚓等动物、农地上的杂草种类较多。

有机农产品价钱都比惯行农法贵上好几倍，为什么？有可能降低价格吗？

目前有机农产品比起惯行农产品，其售价的确比较高。只要的原因在于有机农法比较仰赖人力，因此成本较高；其次是有机农法经常产量较低，有机农民为了得到合理的本益比，因此需要调高售价。相对地，消费者用略高的价格购买有机产品，可以得到比较安心的食材，也能有贡献于环境。

惯行农产品之所以成本较低，另外一个原因是政府的政策长期以来就是在扶持化学农业。例如政府为了“照顾”农民，使用价格补贴的方式来压低化学肥料价格。设若政府经费也能够转型，鼓励农民自作或购买有机肥，但是让化学肥料价格随市价变动，则两种农法的生产成本，就会拉近，可望降低有机农产品的售价。