农友服务──花莲农改场免费用电脑帮您选好米

文/助理研究员林泰佑

“电脑也会选土豆喔?!”这句耳熟能详的广告词该改改了，花莲区农业改良场引进最尖端的米质分析系统，免费用电脑帮您的水稻选美打分数，并由米质分析结果提供您栽培技术及肥培管理改进之参考，让您生产的好米更加水当当。

究竟米的选美该怎么进行呢? 透过各种日本最先进的高效率检验仪器，针对几项稻米品质指标，包括米粒蛋白质含量、水分含量、直链性淀粉、白米外观品质、完整米率及熟饭物理特性及食味表现来进行评分，让每粒米都能充分检视与分析，使米的分级与品质检定更精准、更客观。

米的选美可协助作为栽培方式的参考

米的选美有意义和必要吗？米质分析与检验除了可以立即了解送验样品米的好坏以外，也可以用来作为栽培调整的重要指标，白米食味与田间栽培管理之好坏关系密切，例如病虫害较严重时使米粒充实度及外观变差，进而影响米饭食味口感，而肥培管理则和米粒蛋白质含量及直链淀粉含量息息相关，若是检验结果中蛋白质含量过高，在肥料施用上就必须考虑酌减及调整。

因此透过不同期作的米质分析结果，可逐年针对田间栽培管理技术进行检讨与改进，针对不良表现的原因对症下药，有效提升稻米品质。

先前稻米品质的好坏只能靠稻米研究人员以白米外观及熟饭方式来品评决定，而长时间的品评动用之人力及时间相当可观，花莲农改场以最先进的电脑仪器免费提供稻米品质检验，提升米质分析的服务效率与品质，希望能借此提供农友作为改进田间栽培管理技术及提升稻米品质之参考。

有兴趣申请稻米品质检验服务之农友，每件样品请提供1公斤之干燥稻谷，并于包装袋写上农友姓名、住址、联络电话及水稻品种后送交（或寄送）花莲区农业改良场稻米品质实验室，该场将于分析完成后立即将米质检验报告寄送（或电话联系），并由专人针对分析结果进行辅导与说明，如有疑问，请洽03-8521108转340。