芥菜：如何鉴别芥菜精油，芥菜的营养功效与作用

鉴别芥菜精油，知道它的好坏，方法你知道吗？芥菜的营养功效与作用有哪些？一起来了解一下吧。

成分：主要化学成分中含有大于92%的烯丙基异硫氰酸酯成分。

味道：精油的浓度很高，拥有原植物浓缩了70倍以上的味道，气味自然、持续、多层次。精油中含有百种不同的分子，综合作用于脑后，会令我们感受到前味、中味、后味的不同，回味悠长。如：柑橘类精油气味清香，可愉悦心情，很容易让人接受并喜欢；檀香精油气味深沉，令人感觉宁静。

颜色：多数精油是透明无色的，例如迷迭香精油、玫瑰精油等。部分精油也可能呈现淡黄色，例如罗勒、乳香等，甜橙呈橘色或金黄

芥菜的营养价值

1、芥菜的营养价值是很高的，因为这种蔬菜的蛋白质含量特别高，而且钙元素的含量也很高，对于人们的身体健康特别好，蛋白质中含有很多的氨基酸，都是人体所必需的，所以能够及时的补充人体所需的营养。
2、除此之外，芥菜中所含的纤维或者是胡萝卜素，这两种物质的含量也非常的高。


芥菜的功效与作用

1、预防癌症：芥菜中的维生素是非常丰富的，尤其是维生素c这种维生素可以防止其他有害盐的，消化，如果这种有害盐在体内中累积，就会对身体产生危害，所以，维生素c就能够起到消除这种有害盐的作用，能够帮助人们消化。
2、促进胃肠蠕动：芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄，除此之外，还可以帮助增强我们的新陈代谢，对于高血压，高血脂等疾病有防治作用。
3、缓解夜盲症：芥菜除了纤维和蛋白质之外，还有很高的胡萝卜素，胡萝卜素对我们的眼睛是非常有好处的，常吃芥菜的话，还可以治疗干眼病，或者是夜盲症，对于我们的眼睛，非常有帮助。
4、抗凝血：芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。