火龙果是仙人掌科量天尺的果实

火龙果是仙人掌科量天尺属植物量天尺的果实。量天尺是一种多年生攀援肉质灌木，茎节呈三角柱状，常依附支架生长，外形与仙人掌十分接近。它的花朵较大，多在夜间开放，晒干后常被称作霸王花，可以用来煲汤入菜。

火龙果的果实外皮多为红色，表面长着一层层绿色鳞片状的苞片，远看像一团跳动的火焰，因此得名。果肉有白色和红色之分，其中均匀分布着许多像芝麻一样的黑色小种子，可以连同果肉一起食用。果肉清甜多汁，水分充足，还含有膳食纤维、维生素和多种矿物质等营养成分。

常见的火龙果按果肉颜色可分为白心和红心两大类。红心品种果肉呈紫红色，风味一般更浓郁，甜度也相对更高；白心品种口感较为清爽。此外还有果皮呈黄色的黄龙果，果肉偏白，个头相对小巧，在市面上比较少见。

火龙果植株耐旱怕涝，喜欢温暖、光照充足的环境，在热带和亚热带地区种植较多。栽培上常用扦插或嫁接繁殖，由于茎条攀爬性强，一般需要搭架引导。家庭盆栽时选用疏松排水良好的土壤，控制浇水并提供充足光照，也有机会开花结果。果实除了鲜食，还可以榨汁、拌沙拉或做甜品，是一种兼具观赏与食用价值的水果。