绿豆芽怎么生，在家发绿豆芽的简单方法与技巧

绿豆芽是绿豆经过浸泡发芽后长出的嫩芽菜，口感清脆爽口，在家就能自己生出来。生豆芽不需要复杂设备，一个能沥水的容器或洗菜篮、一块湿布，再配上适量绿豆就可以开始。

具体做法是先挑出干瘪破损的豆子，用清水淘洗干净，再用温水浸泡几个小时，让豆子充分吸水膨胀。泡好的绿豆平铺在容器里，铺得不要太厚，上面盖一块湿布遮光，放在温暖通风的地方。之后每天浇水两三次，浇完把水沥干净，避免积水导致烂豆发臭。

一般两三天左右，豆芽长到合适的长度就可以采收。整个过程要注意避光，见了光的豆芽容易发红变绿，口感也会发苦。浇水的水温接近室温即可，夏天温度高时可以适当增加浇水次数，防止豆芽发黏变味。

自己在家生的绿豆芽只要豆子新鲜、器具干净、勤冲洗，吃起来更放心。采收后用清水冲去豆壳，无论是清炒、煮汤还是凉拌都很合适，一次吃不完的可以沥干水分后放冰箱短时间保存。