桑葚的吃法大全，鲜食泡酒做酱各有风味

桑葚是春夏时节常见的浆果，成熟的果实呈紫黑色，果肉多汁、甜中带酸，既可以直接鲜食，也能加工成多种食品。它的吃法比较灵活，日常在家操作起来并不复杂。

最常见的是鲜食。挑选果实饱满、颜色深紫的桑葚，先用淡盐水轻轻浸泡几分钟，再用清水冲净、沥干即可食用。桑葚果皮薄嫩，清洗时动作要轻，避免搓破出水。一次不宜吃太多，肠胃偏弱的人更要控制食量。

加工吃法也很丰富。桑葚洗净沥干后与冰糖一起熬煮，可以做成桑葚果酱，涂面包、拌酸奶都合适；用白酒浸泡并加入冰糖密封保存，就是家常桑葚酒；晒干或烘干后得到的桑葚干，平时可以泡水、煮粥。此外，榨汁、熬膏也是常见的做法。

桑葚还可以入菜入点，加进蛋糕、面包或各类甜品中增加风味。需要注意的是，新鲜桑葚不耐存放，买回后建议冷藏并尽快吃完；传统上认为其性偏寒，脾胃虚寒者应少吃。无论选择哪种吃法，果实新鲜、处理干净都是基本前提。