野刺梨是营养丰富的野生水果，可鲜食也可加工

野刺梨是蔷薇科蔷薇属落叶灌木，也就是刺梨的野生类型，民间还有木梨子、刺菠萝等叫法，主要分布在我国贵州、云南、四川等西南山区，常见于山坡、路旁和林缘灌丛。植株枝条上带有皮刺，叶片为羽状复叶，春夏季开花，花多为粉红色。

它的果实扁圆或近球形，表面密生细小的软刺，成熟后外皮呈黄色至黄褐色，果肉酸甜中带涩，有独特清香。果实虽然其貌不扬，但维生素C含量在常见果蔬中名列前茅，因此素有维C之王的美称，此外还含有多种矿物质和膳食纤维。

鲜食前一般先把果刺搓掉，再剖开去掉果核，可以直接吃或拌糖调味。更多人喜欢把它晒干后泡水、泡酒，或者加工成果汁、果酱、蜜饯等。因为生果偏酸涩，直接大量食用口感欠佳，加工之后风味更容易被接受。

野刺梨适应性强，耐旱耐瘠薄，喜阳光充足、温暖湿润的环境，管理比较粗放，部分地区也有人工栽培，用于采果、观赏或水土保持。采摘时果刺容易扎手，最好戴上手套并用工具辅助。肠胃偏弱的人不宜空腹多吃，以免果酸刺激肠胃。