苹果的种类丰富 不同品种口感特点各不相同

苹果是世界上栽培范围最广的果树之一，品种资源十分丰富。按照成熟时间，大致可分为早熟、中熟和晚熟三类；按照果皮颜色，又有红色、黄色、绿色等不同类型。不同品种在外观、口感和耐储性上差别明显。

日常市场上最常见的是红富士，果实较大、色泽红润、脆甜多汁，耐储存，是很多家庭买苹果的首选。嘎啦成熟较早，个头适中，酸甜适口；金冠又称黄元帅，果皮金黄，肉质细腻、香气浓郁，适合喜欢绵软口感的人。红星类果形高桩、香味浓，常被叫做蛇果；国光酸味突出，带有怀旧色彩；澳洲青苹一类绿皮苹果果肉脆爽、酸味明显，常用于榨汁和烘焙。

除了鲜食，苹果在加工和观赏方面也有不少用途。酸度较高的品种适合榨汁、熬果酱或做烘焙点心；苹果树花果俱佳，枝干也适合造型，不少品种可以盆栽种植，摆在阳台庭院既能观赏，又能收获果实。

挑选时可以根据口感来对号入座：喜欢脆甜多汁的可选红富士、嘎啦，偏爱绵软香甜的可选金冠一类。如果是自己栽种，要注意多数苹果品种自花结果能力较弱，最好搭配花期相近的授粉树，并保证光照充足、修剪得当，这样更容易开花挂果。