葱白粥是驱寒暖身的传统食疗粥，做法简单功效温和

葱白粥是以粳米为主料、加入新鲜葱白同煮而成的传统食疗粥品。葱白即大葱靠近根部的白色部分，气味辛香、性质偏温，民间常在受凉、感冒初起时煮一碗热粥趁热食用，帮助身体发汗散寒。粥品本身清淡易消化，口感温和，很受大众欢迎。

从食疗角度看，葱白性温味辛，传统认为有发汗解表、散寒通阳的作用，葱白粥多用于风寒感冒的初期，出现怕冷、鼻塞、流清鼻涕、轻微头痛等症状时食用较为合适。需要提醒的是，若是发热明显、咽喉肿痛的风热感冒，或平素容易出汗、体质偏热偏燥的人，就不太适合靠葱白粥来调理。

做法并不复杂。先将粳米淘洗后加水煮成稠粥，葱白切成小段，在粥将熟时放入锅中，再煮几分钟让辛味充分溶出，趁热连粥带葱一起食用，食后注意保暖休息，微微出点汗会感觉更舒服。也有人喜欢加几片生姜同煮，以增强温散风寒的作用，用量可按个人口味调整。

选料时以新鲜、洁白、挺实的葱白为好，表皮发蔫、带有病斑或腐烂的部分不要使用。大葱储存不当容易发生白色疫病等病害，购买和挑选时可以多加留意。总的来说，葱白粥只是日常的饮食调理方式，症状较重或持续不缓解时，应及时就医，不要单靠食粥延误病情。