多春鱼产地主要位于北大西洋和北太平洋冷水海域

多春鱼是一种小型冷水性鱼类，学名毛鳞鱼，因鱼腹中常带有大量鱼卵而得名，粤语中的“春”即指鱼卵，故称多春鱼。它体形细长，一般只有十几厘米，鱼身银白，肉质细嫩，鱼卵饱满，整条都可食用，常见做法是烧烤或油炸。

多春鱼主要分布于北大西洋、北太平洋以及北冰洋附近的冷水海域，属于典型的高纬度经济鱼类。市面上的多春鱼大多来自加拿大、挪威、冰岛、俄罗斯等国的近海渔场，日本北海道一带也有相近鱼种出产。不同海域捕捞的多春鱼在外观和口感上略有差异，但整体品质较为接近。

由于捕捞海域远离主要消费市场，多春鱼多以冷冻或腌制加工品的形式流通，国内市场上以冷冻品最为常见。挑选时可留意鱼身完整、鱼卵饱满、无明显异味的产品，保存时注意维持低温，以免影响口感。

常见问题方面，不少人关心多春鱼肚里的籽能否食用，答案是可以的，鱼卵正是它的特色所在，整条食用风味更佳。此外，多春鱼的货源和供应量会随捕捞季节有所波动，购买时建议选择正规渠道，以新鲜度和品相为准即可。