冬瓜的产地主要分布在热带与亚热带地区

冬瓜是葫芦科冬瓜属的一年生蔓性草本植物，果实个大、皮厚耐贮，一般认为原产于热带亚洲一带，在中国南方及东南亚的栽培历史相当悠久。由于耐热性强、适应性广，如今华南、台湾以及东南亚、印度等地都有种植，是夏季菜市场上常见的瓜果之一。

就主要产区而言，中国的产地集中在广东、广西、海南、福建等气候温暖的南方省份，台湾则以中南部县市为主要栽培区，产季多落在夏季。各地气候条件不同，出产的冬瓜在果型、皮色与口感上也略有差异，常见的有青皮冬瓜与粉皮冬瓜等类型。

种植环境方面，冬瓜喜温暖、怕寒冷，发芽和结果都需要较高的温度，生长期间需要充足阳光和较长的无霜期。土壤以排水良好、富含有机质的砂质壤土为佳，果实发育期需水量较大，因此产区多选择灌溉便利的田地栽培，以利果实膨大和品质形成。

冬瓜果实大、耐贮藏运输，除了煮汤、清炒等家常吃法外，也常被加工成冬瓜茶、冬瓜糖等特产，是不少产地颇具代表性的农产品。近年地产地消与产地直购的观念逐渐兴起，消费者透过产销履历或产地标章选购冬瓜，更容易买到当季新鲜、来源清楚的产品。