干果种类繁多，了解常见干果的分类与特点

干果是指果实成熟后果皮干燥、水分含量低的果实，通常分为两大类。一类是核桃、板栗、榛子、杏仁、腰果、开心果、松子等坚果，外壳坚硬，可食用部分多为富含油脂的果仁；另一类是由新鲜水果脱水制成的果干，如葡萄干、红枣、桂圆干、柿饼、无花果干等。日常生活中，人们常把这两类统称为干果。

干果的共同特点是水分含量低、耐储存、便于运输，营养相对集中。坚果类多含不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，果干类则保留了水果中的糖分与膳食纤维，风味浓郁。由于能量密度较高，日常食用宜适量。

在应用方面，干果既可以直接食用，也广泛用于烘焙、煮粥、炖汤和制作糕点。红枣、桂圆干是中式滋补搭配中的常见食材，核桃、腰果等坚果则是休闲食品和糕点加工的重要原料。

选购干果时，应注意果粒是否饱满完整，有无霉斑、虫蛀和异味，优先挑选色泽自然的产品。储存时要密封防潮，放置在阴凉干燥处，避免受潮变质或油脂氧化出现哈喇味。