黄山毛尖是产自安徽黄山一带的特色绿茶

黄山毛尖是产自安徽省黄山一带的绿茶，因条索细紧、白毫满披而得名。它属于不发酵茶，保留了鲜叶中较多的天然物质，是当地春茶中的常见品类。

从品质上看，干茶色泽翠绿油润，白毫显露，冲泡后汤色嫩绿明亮，香气清雅，多呈嫩香或板栗香，入口鲜爽回甘。原料多在春季采摘，以单芽或一芽一叶为佳，嫩度越高，白毫往往越明显。

冲泡时宜用玻璃杯或白瓷盖碗，水温以八十度左右为宜，水温过高容易烫熟芽叶，使茶汤发苦。日常保存要密封、避光、防潮、远离异味，量少可放入冰箱冷藏，取茶前先让茶叶回到室温再开封，以免吸潮串味。

不少茶友容易把黄山毛尖与黄山毛峰混淆，两者产地相邻或重合，但在采摘标准、外形和口感上各有特点，选购时可结合干茶形态加以区分。此外，它与其他地区的毛尖茶如信阳毛尖、都匀毛尖同属绿茶大类，只是产地环境不同，风味也各有千秋。