海星可以吃吗，吃之前这些事项要留意

海星是可以吃的海洋生物，但并非所有品种都适合食用。我国沿海常见的多棘海盘车等品种经过处理后可以入菜，当地人多把它蒸熟后取里面的生殖腺食用，口感略似海胆黄，带有较浓的海产风味。

吃海星一般要选鲜活的个体，死亡时间过长的海星容易变质，不宜再吃。常见做法是清洗干净后清蒸或水煮，蒸熟后掰开背壳，取内侧的黄褐色可食部分，处理时注意剔除内脏和泥沙，只留下干净的部分入口。

需要注意的是，海星属于底栖生物，以贝类为食，体内可能富集海水中的污染物和重金属，一次不宜食用过多。对海鲜过敏的人应谨慎尝试，烹煮时务必彻底加热，不要生食，若食用后出现不适要及时就医。

在贝类养殖区，海星会捕食蛤蜊、牡蛎等经济贝类，常被视为有害生物，有时大量出现会影响养殖生产。把它捕获利用、端上餐桌，算是一种化害为利的处理方式，不过海星终究属于小众海产，多以尝鲜为主，谈不上主流食材。