薏米产地主要分布在贵州云南福建等温暖湿润地区

薏米是禾本科植物薏苡的种仁，又称薏苡仁、苡米，植株喜温暖湿润的气候，多种植于低海拔的河谷和坡地。国内薏米产地主要集中在贵州、云南、广西、福建、湖南等省区，其中贵州的薏仁米种植规模和知名度都较高，兴仁等地素有薏仁米之乡的称号。

不同产地的薏米在颗粒大小和口感上略有差异。贵州薏仁米籽粒饱满、品质稳定；福建浦城薏米种植历史悠久，是当地有名的特色农产品；云南、广西的薏米多种在山地丘陵，雨水充足，利于灌浆成熟。台湾也有零星种植，多集中在中部地区，市面上部分薏仁则来自东南亚进口。

从种植条件看，薏苡适应性强，喜光喜湿，适合种在土层深厚、保水保肥的土壤里，但不耐干旱和霜冻。一般在春季播种，生长期要保持水分充足，并注意防治黑穗病等病害，待果实外壳转为褐色、籽粒坚硬时即可采收晾晒。

挑选时以颗粒完整、色泽白净、干燥无异味者为佳，有霉味或受潮结块的不要购买。薏米可煮粥、煲汤，也能磨粉做面点，中医认为其有利水渗湿、健脾的作用，常与红豆搭配食用。买回家后应密封存放在阴凉干燥处，避免生虫变质。