黔西乌鸡是贵州黔西一带的优质乌骨鸡品种

黔西乌鸡是原产于贵州省黔西一带的地方乌骨鸡品种，主要分布在黔西及周边山区乡镇。当地气候凉爽湿润，林地草坡资源丰富，群众历来有饲养乌鸡的传统，逐渐形成了适应山地环境的地方鸡种群。

从外貌上看，黔西乌鸡具有乌骨鸡的典型特点，羽毛多为黑色，喙、胫呈乌黑色，皮肤、骨膜和肌肉中黑色素沉积明显。其体型中等，体格紧凑结实，耐粗饲，适应性和抗病力较强，适合在山地林间放牧饲养。

在养殖方式上，黔西乌鸡适宜采用山地放养与补饲相结合的模式，白天让鸡群在林地、草坡觅食青草和虫类，早晚补喂玉米等谷物饲料。养殖中要注意鸡舍通风干燥、定期消毒和疫苗接种，育雏期尤其需要做好保温，以减少雏鸡死亡。

黔西乌鸡肉质细嫩、鲜香紧实，是炖汤和滋补菜肴的常用食材，在民间被视为传统滋补佳品，市场需求较为稳定。近年来当地依托山地生态资源发展林下养鸡，黔西乌鸡的养殖规模和知名度逐步提升，成为带动农户增收的特色养殖项目之一。