沙棘茶是一种以沙棘叶或果实为原料的健康茶饮

沙棘茶是以沙棘的嫩叶或叶片为主要原料，经过采摘、晾晒或杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的代用茶，有些产品还会搭配沙棘果干，让茶汤风味更有层次。沙棘是生长在我国北方干旱、半干旱地区的灌木或小乔木，耐寒、耐旱、耐贫瘠，叶片中含有黄酮、多酚、维生素和氨基酸等多种成分。

从外观和口感来看，沙棘茶多为条状或卷曲状，色泽墨绿或黄绿，冲泡后汤色清亮，带有淡淡的草本香气和轻微的酸味，入口清爽。部分产区会借鉴绿茶工艺来加工沙棘叶，产品风味更接近传统茶叶，也有人喜欢把干叶和少量沙棘果一起冲煮，酸甜口感更明显。

饮用时取适量茶叶放入杯中，用沸水冲泡，可反复续水，也能根据口味加一点蜂蜜中和酸味。需要提醒的是，体质虚寒、胃酸偏多的人群以及孕产妇等特殊人群，饮用前最好先咨询医生，日常饮用也不宜过浓过量。

在北方沙棘产区，沙棘茶是沙棘产业链中的一个重要分支。沙棘全身可以利用，采收果实之外再采收叶片制茶，既盘活了资源，也为种植户拓宽了增收渠道，不少地方把沙棘产业当作绿色富民的途径。