泰和乌鸡是原产江西泰和、以滋补著称的地方鸡种

泰和乌鸡原产于江西省吉安市泰和县，因皮、肉、骨俱呈黑色而得名，又有乌骨鸡、竹丝鸡、白凤鸡等叫法，在当地有着悠久的饲养历史。它是我国著名的地方家禽品种，已被列入地理标志产品保护范围，在国内外都享有较高知名度。

从外形上看，泰和乌鸡最典型的是十全特征，包括丝毛、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛脚、丛冠以及乌皮、乌肉、乌骨。它羽毛洁白蓬松如丝，皮肤、肌肉和骨骼却呈乌黑色，体型小巧，性情温顺，比较适合散养。

在应用价值方面，泰和乌鸡以滋补见长，肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质和氨基酸含量较为丰富，历来是炖汤和药膳的常用食材。它还是传统中成药的重要原料之一，适合体质虚弱的人群适量食用。

养殖方面，泰和乌鸡对环境的适应性较好，可采用圈养、散养或林地放养等多种模式。日常管理中要注意鸡舍通风干燥、饲料营养搭配和防疫消毒，散养时还应防范天敌侵害。随着消费需求趋于多元，不少农户依托泰和乌鸡养殖走上了增收路子。