徒河黑猪是山东徒骇河流域的地方黑猪品种

徒河黑猪是原产于山东省徒骇河流域一带的地方黑猪品种，名称与这条河流密切相关。它长期在当地农家条件下繁衍，适应了产区冬夏分明的气候和较粗放的饲养环境，是山东地区颇具代表性的地方猪种资源之一。

从外形上看，徒河黑猪全身被毛黑色，体质结实，耐粗饲能力突出，抗病力和耐寒性较强，适合放养或半放养的管理方式。它的生长速度偏慢，出栏时间明显长于普通白猪，瘦肉率不高，但肌内脂肪较丰富，肉质紧实、香味浓郁，用来制作红烧肉、香肠等传统菜肴风味突出。

在养殖应用上，徒河黑猪多以粮食和青粗饲料为主，较少依赖高强度精料，饲养管理相对粗放。近年来随着消费者对土猪肉认可度的回升，产区逐步开展保种选育和生态养殖，把它作为发展特色畜牧、带动农户增收的重要资源。

由于生长慢、产肉效率有限，徒河黑猪肉的价格一般高于普通猪肉，选购时可从毛色、皮质、脂肪层和肉色等方面加以辨别，尽量选择来源可靠的养殖场或品牌。对养殖户而言，做好防疫、圈舍卫生和科学饲喂，是养好这一地方品种的基础。