香猪是体型小巧、肉味清香的地方特色猪种

香猪是我国的一类地方小型猪种，因体格小巧、皮薄肉细、肉味清香而得名。它主要分布在贵州、广西等地的山区，从江香猪、环江香猪、巴马香猪都是比较有名的类群。这类猪长期在山地环境中繁衍，适应性强，耐粗饲。

从体型上看，香猪明显小于普通家猪，成年体重通常只有几十公斤，属于早熟而生长偏慢的猪种。它皮薄骨细，瘦肉比例较高，肉质细嫩，肌间脂肪分布适中，无论鲜食还是加工成腊肉、香肠、烤乳猪，风味都比较突出。

养殖方面，香猪适合放养或半放养，日常可以多用青草、农副产品等青粗饲料，再适当补充精料。圈舍要求干燥通风，并给足活动空间，让它保持自然生长的节奏。由于生长周期较长，它更适合走特色、优质的养殖路线，而不适合高密度快速育肥。

需要提醒的是，市面上常有小香猪被当作宠物出售，宣称长不大，实际上多数香猪成年后仍有几十公斤，饲养前要想清楚场地和投入。此外，香猪作为珍贵的地方猪种资源，在品种保护和特色畜牧业发展中也有重要意义。