香蕉的产地分布热带亚热带，台湾也是重要产区

香蕉是典型的热带果树，喜欢高温多湿、阳光充足的气候，最怕霜冻与长时间低温，因此产地集中在南北回归线之间的热带与亚热带地带。只要雨量充足、土壤排水良好，香蕉几乎可以周年生长，许多产区全年都有收成。

从全球范围来看，亚洲、非洲与中南美洲都有大面积栽培，菲律宾、厄瓜多、印度等都是知名产地，大量供应国际市场。中国的香蕉产区则以广东、广西、海南、云南与福建等省区最为集中，气候条件很适合规模种植。

台湾种植香蕉的历史相当悠久，高雄旗山、屏东、南投集集以及彰化、台中一带都是重要产区，其中旗山素有香蕉王国之称。早期台湾香蕉大量外销日本，山区昼夜温差大，种出的香蕉风味浓郁，打出了不错的口碑。

产地气候会直接影响香蕉的甜度、香气与果肉口感，也决定适合栽种的品种，常见的有北蕉、宝岛蕉、红皮蕉与芭蕉等。挑选香蕉时多留意产地与产期，更容易买到当季好吃的水果，也能更了解食材从产地到餐桌的过程。