章鱼和鱿鱼的区别主要在腕足外形和口感

章鱼和鱿鱼都是餐桌上常见的海产，也是很多人容易混淆的两种头足类动物。它们虽然长得有几分相似，但在腕足数量、外形和生活习性上都有明显差别。

最直观的区别是腕足数量。章鱼属于八腕目，只有八条腕，所以又叫八爪鱼；鱿鱼则有十条腕，其中两条特别细长，平时收在腕间，捕食时才迅速伸出缠住猎物。

外形上，章鱼头部圆鼓，全身柔软，体内没有硬质结构，能钻进很窄的岩缝里藏身。鱿鱼身体细长呈圆锥形，尾部有一对三角形鳍，体内还有一根半透明的软骨，吃的时候经常能挑出来。

习性方面，章鱼多在海底爬行，喜欢躲进礁石洞穴，善于变色伪装，智力在无脊椎动物中相当突出。鱿鱼则常成群生活在开阔的海水中，靠向后喷水推动身体快速游动。

吃起来的口感也不一样。章鱼肉质紧实、嚼劲足，适合整只卤煮、爆炒或做成小吃；鱿鱼质地脆嫩，常切成圈或丝快炒，也可以晒成鱿鱼干，用来煮汤煮粥都很合适。记住这几点区别，下次挑选海产时就容易分辨了。