南丹瑶乡黑猪是产自广西南丹山区的特色地方猪种

南丹瑶乡黑猪是饲养于广西河池市南丹县瑶族聚居山区的地方黑猪，因多散养在瑶乡村寨及周边山地而得名。南丹地处桂西北，山峦起伏，气候温润，山林和农副资源较为丰富，为黑猪养殖提供了良好的自然条件。

从外形上看，这类黑猪大多全身被毛黑色，体型中等，体质结实，四肢健壮，适应山地活动。长期在自然环境中觅食运动，使它们形成了耐粗饲、适应性较强的特点。不过其生长速度相对较慢，饲养周期明显长于普通商品猪。

在养殖方式上，当地多采用放养或半放养模式。黑猪白天在林间坡地自由活动，采食青草、野菜，早晚补喂玉米、糠麸等农家饲料，养殖过程较为生态，出栏周期也比普通圈养猪长不少。

由于运动量大、生长周期长，南丹瑶乡黑猪的肉质通常紧实细腻、肥瘦适中，香味浓郁而不油腻，适合做白切肉、红烧肉，也常用来腌制腊肉、灌制香肠。在南丹，它与南丹瑶鸡一样，都是当地具有代表性的特色养殖品种，也是山区群众增收的一项重要产业。

选购时可以观察肉色是否红润、脂肪分布是否均匀、按压后弹性是否良好，并尽量通过正规渠道购买检疫合格的产品。由于散养规模有限，市场上相关产品品质参差不齐，注意查看产地和检疫信息更为稳妥。