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木耳种植_木耳种植技术

2018-11-23 19:55 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

种植技术:

1、耳棒种植

(1)选树:适合黑朩耳生长发育的树种很多。但要因地制宜,选用当地资源丰富,ㄡ容易长朩耳的树种,除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林朩外,其他树种都可种植朩耳。目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连朩等。但以栓皮栎、麻栎为最好。

(2)砍树:历史习惯是“进九”砍树,-般来讲,从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐,因为这个时期正是树朩“休眠”期,树杆内的养分正处于蓄积不流动状态,水分较少,养分最丰富而集中,这就叫砍“收浆树”。同时,这个期间砍的树,树皮和朩质部结合紧密,砍伐后树皮不易脱,利于黑朩耳的生长发育。

砍伐的树龄,生于阳坡的7~8年,生于阴坡或土质较差的8~10年,树杆的粗细以10公分上下为最好,长为1米。-架50根。

(3)剔枝:树砍倒后,不要立即剔枝,留住枝叶可以加速树朩水分的蒸发,促使树杆很快干燥,使其细胞组织死亡,同时有利于树梢上的养分集中于树干。待+天半月后再进行剔枝。剔时,要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平,削成“铜钱疤”或“牛眼睛”,不能削得过深,伤及皮层,削后的伤疤,最好用石灰水涂抹,防止杂菌侵入和积水,还便于上堆排场。


2、定植管理

接种后,为保持较高的温、湿度和足够的空气,以促使菌种在耳木中早发菌、早定植,提高成活率,必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木,排成“井”字形的架,分层堆叠成一米高的小堆,堆内悬挂干、湿温度计,四周用薄膜覆盖严密,堆温控制在22~28℃之间,空气相对湿度保持80%左右,耳木之间要留5~6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔6~7天翻堆一次,调换耳木上下左右内外的位置,使温湿度一致,发白均匀。如果耳木干燥,可适当喷水调节,待树皮稍干后,再覆盖塑料薄膜。遇气温高时,每隔3~5天在中午揭膜通风换气一次,并结合喷水降温。一般经3~4星期的堆叠,黑木耳的菌丝已长入耳木,即可散堆排场。

3、散堆排场

散难排场是上堆的继续,目的是使菌丝向耳木深处蔓延,并使其从生长阶段迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿,并有适当遮蔽,排场时将耳木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地,应先横放一根小木杆,然后将耳木一根根头着地排放于横杆上,每根耳木相距6~8厘米。这样既有利吸收地面潮气,接受阳光雨露和新鲜空气,促进耳芽生长,又可避免耳木全部贴地,造成过湿,闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段,每10天左右要将耳木翻动一次,井喷水调节湿度,经过一个多月时间,耳芽大量发生便可起架。

4、出耳管理

水分管理

耳木起架后已到了盛夏,气温高,天气干燥,就要及时利用自动喷灌进行喷水,要求久喷细喷,耳木吸足水份,促进耳芽的发生。在耳片长大期间喷水应多喷,干旱高温季节多喷,阴天少喷,木耳休养期不喷,喷水应在早晨和傍晚进行。

釆耳晒耳及釆后管理

喷水管理约1周后,如盾到耳片平展、耳根变细、颜色变淡、段耳木颤动,清天早晨有露水时及时釆收,握住耳基,左右旋转。春秋耳要釆大留小,伏耳因气温高易发生病虫害而造成烂耳流耳,必须大小一起釆,釆后的木耳应随即摊在晒席上置日照强、通风良好处晒干。每釆一茬后应停止喷水3—5天或更长时间,促进菌丝向深处生长,再进行喷水管理,只有这样干湿交替,才有利于菌丝生长、养分积累、耳芽发生、高产优质。

营养成分

黑木耳的营养成分,据现代科学分析,每100克干品中含蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,粗纤维7克,钙375毫克,磷201毫克,铁185毫克,此外还含有维生素B10.15毫克,维生素B20.55毫克,烟酸2.7毫克。因此,黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料,或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此,它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。



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