百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。
百里香养殖须知
播种
温度
温暖环境有利于百里香生长旺盛，适宜的温度约在20-25℃之间。
百里香耐寒性较强，但受高温高湿气候的影响较大，此气候会导致明显抑制植株的正常生长，并且容易使植株腐烂。
最好在荫蔽处进行养殖，夏季时尤其要注意保证环境的清凉，具体的降温措施可采用向植株周围喷水与加强通风等办法。
光照
生长期需要接受充足光照，若不能达到要求植株可能 会出现徒长情况。
夏秋有强光直射的天气里要进行及时的遮阴处理，避免枝叶被强光灼伤。
浇水
微肉质的叶片构造使百里香的耐旱性比较好，但对湿涝情况的抗性差。
过度湿润的盆土会影响植株根系与枝叶的正常生长，使植物精油含量降低，严重的会产生烂根使植株死亡。
盆土不干就不要浇水，浇水时要浇透，尽量保持稍微干燥的土壤状态而不要使土壤过湿。
雨季尤为注意清理盆中积水；冬季植株需水量最低，此时盆土更应保持干燥。
施肥
冬季植株长势减缓，需肥量极少。
春秋季进入生长旺期，每半个月要追施薄肥一次。
有的品种叶面长有斑纹，施以磷钾复合肥能让斑纹变得更加鲜艳。
夏季要停施肥，在夏季植株生长的衰弱期施肥过量易使植株烂根死亡。
修剪
幼苗可以通过摘心处理来促进分枝生发，长得更加茂密。
平时的修剪工作可以帮助百里香形成好看的株型，同时对植株内部的通风透光也有好处。
修剪时应注意力度和分寸的把握，不能剪得太低损伤木质化的部分，会影响新芽的萌生。
