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山核桃,别名野核桃。山核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。山核桃干中含有的蛋白质和不饱和脂肪酸能滋养脑细胞,增强脑部的活动能力。山核桃(野核桃)与核桃的区别是什么?有什么功效和作用?怎么挑选?
一、山核桃和核桃的区别是什么?
1、核桃
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
2、山核桃
山核桃,又名核桃楸、胡桃楸。是一种落叶乔木,属胡桃科山核桃属,高达10-20米,胸径30-60厘米;树皮平滑,灰白色,光滑;小枝细瘦,新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体,后来腺体逐渐稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圆形,稀疏。
3.山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品,便可起到降低血液中胆固醇的作用。
4.山核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素,常食不仅有健脑的作用,同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
5.山核桃中富含的维生素E,常食可以提高人体皮肤的生理活性,有助于美容。
二、山核桃有什么功效与作用?
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;
4、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用;
5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症;
6、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
三、如何挑选山核桃?
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次,褐黄更次,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
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