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在长白山的深山老林里有这样一种果子,长相类似迷你板栗,被称为坚果之王,且和核桃,扁桃,腰果并列为世界四大干果,那就是毛榛子,当地山区农民也叫它“山板栗”,就算是在国际上也是十分名贵的干果。别看它个头小,可是它体内富含的营养比核桃还要高,在古代就作为干果食用,当时百姓喜欢把它炒熟后和瓜子,花生米等一起用来招待贵宾用。现在榛子不仅仅作为干果单独食用,也有将它用在蛋糕和巧克力上作为装点,此外还能入药,多吃能做保健效果哦。
毛榛子一般都是野生的,外形比板栗尖,呈锥圆形,皮薄而脆,且有一点点的绒毛。还有一种比较容易认错的平榛,它的皮厚外表光滑无毛,口感比毛榛子差远了。毛榛子的果仁非常饱满,有清香,因为其本身所含的油脂量比较大,所以经过热炒后有一种油香,且口感软绵,口齿留香,比板栗好吃。
在我国的东三省和北方的深山老林里才有,国外的像朝鲜,日本苏联等地也有,喜欢在温带和暖温带的深山老林里,所以比较喜欢阴暗,找榛子树的话多去山的背阴处的林子和灌丛中。
在我国,最好的是小兴安岭的毛榛子,每斤价格不低于40元,一般还买不到纯野生的。毛榛子营养丰富,有大量蛋白质,脂肪,此外还有富有多种维生素,和胡萝卜素等。它的氨基酸含量是所有坚果之首,所以坚果之王不是白叫的,营养价值比板栗还高。
因为榛子的油脂量超过百分之六十以上,且易消化吸收,对于体虚,羸弱,容易产生饥饿的人来说是很好的食疗产品。此外榛子还能起到开胃的作用,因为它所具有的香气能引人胃口大开。
用脑人群最适合吃坚果,它对视力很有好处。在中药记载中性平,味甘,多食无毒,除以上优点外,它本身富含的纤维素还能助消化治疗便秘,虽然油脂高,但是却能够降低胆固醇。大鱼大肉之后多吃点榛子帮助消除肉类的饱和脂肪酸,其次,还是三高人群的福音,本身高含量的维生素E还能美容养颜,多吃让皮肤看起来更加的娇嫩,还能延缓衰老。
因为榛子的名气很大,是全世界人都喜爱的坚果,在每年的八九月份就有一场盛大的榛子采收景象,人们采收是会连花苞一起摘下,或者用机器将果子从树上震落或者用机器吸走或者人工捡,此外因为本身含水量低,所以比较好保存,平常用麻袋装,离地一段距离,然后通风散热,晒干保存。
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