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天气乍暖,让花椰菜长太快,农民猝不及防!日前寒流一波波,好不容易短暂回暖,却使得白花椰菜与青花菜迅速生长,原本应该分批成熟采收,却突然大量涌入市场,溪湖果菜批发市场经理蔡健文表示,目前这几天花椰菜进货量是平常的三倍,短短一周内,两种花菜的批发价格直直落,白花椰菜价格更是直接腰斩。
花椰菜、青花菜都是健身、减肥圣品,两种菜每百公克热量都不到30大卡,花椰菜富含矿物质、叶酸及维生素C,其中钾的含量是苹果的两倍以上,热量却有苹果的一半,青花菜同样富含矿物质及维生素C,钙含量是苹果的十倍以上,每百公克青花菜中更拥有359ug的β-胡萝卜素,养分非常丰富。
产地呼吁,现在吃花椰菜最对时,除了在市场购买,也可以直接向产地直购,每箱20公斤(约12朵白花椰菜)含运仅要500元,可直接上网购买,健身又助农!(花椰菜、花椰菜干产地直购讯息请见文末)
花椰菜和青花菜外观相似,同是十字花科芸薹属甘蓝类,都是由野生甘蓝演化而来。花椰菜大多是白色,如云朵状的部位是未分化的组织,而青花菜的食用部位则是已分化的花蕾。有着亲戚关系的两种蔬菜,国内种植面积各约1500公顷,在冬天的餐桌上颇受欢迎,但上周却出现了价格急转直下的状况。
从《农产品批发市场行情交易站》可以看到这一周来,花椰菜的批发价格从1月19日的每公斤30元持续下跌, 1月27日腰斩只剩每公斤15元:青花菜的批发价格则是从每公斤45元一路跌至每公斤23元。
彰化县埔盐乡是全台最大花椰菜产区,埔盐乡农会供销部表示,冬天是花椰菜的产季,过年前的花椰菜本来量就会比较多,近期气温回升,造成花椰菜成熟速度加快,上周农会送上北农的每日平均拍卖量可达10公吨,但成交价格每公斤最多才20元,“最近纸箱还涨价,这怎么吃得消?”
“花椰菜可以控制产期,应该是产销很稳定的作物。”彰化县大城农会推广股张先生表示,不同于高丽菜及其他叶菜是不分大小一次全部采收,花椰菜是成熟了才采收。以当地农民为例,若种植两分地,田区内分批种植,采收时间可以拉长到一个月,天气冷的话,花椰菜会逐批慢慢成熟,但一转热,田间所有的花椰菜都迅速成长,本应分摊在两周的菜量一次采完,造成爆量。
爆量究竟有多严重?彰化县溪湖镇果菜批发市场总经理蔡健文说明,市场一天平常可以消化30公吨到40公吨的花椰菜,但上周开始进货量慢慢增加,已经来到90公吨。“地方果菜批发市场都这么多,更不要说北农。”进货量暴增使得供需失衡,价格滑落。
花椰菜情势危急,青花菜同样刻不容缓。最大青花菜产区——嘉义县六脚乡,六脚乡农会总干事陈宥桦表示,上周价格约每公斤40元至50元,目前价格维持在每公斤30元,农民不至于亏本,但价格算是中下,原因是近期天气热,青花菜熟得快,“特别是超过摄氏25度,采收期会明显缩短。”
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