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“食器不仅仅只是盛装食物而已，更反应了我们看待食物的态度、更是带给料理生命的关键元素。
如果说北大路鲁山人的“食器是料理的衣装”这句话已经老掉牙，那么借用一下主厨江振诚的话，他说他清楚看到碗盘器皿俱有赋予料理生命力的能力，它们创造出一个舞台、让食物在上头栩栩如生舞动起来、变得更有力量。
【食器物语】这一系列书写，将拜访制作器皿的工作室与创作者、以及对于器皿有深度执著的餐饮店主人，期待大家在专注食材、钻研厨艺、品尝美食料理的同时，也一同关注器皿、发现器皿、一起探索食器的世界与故事。”
（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助 人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）
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