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控制血糖的保健食品有了新的选择！国立屏东科技大学食品科学系谢宝全教授花了四年半的时间，萃取土芭乐叶片与桑叶后，依比例制成“芭乐桑”胶囊。土芭乐叶片中的多酚类与桑叶的生物碱，能够抑制葡萄糖苷酶的作用，阻止淀粉、蔗糖类被分解成葡萄糖，适合初期糖尿病患者随餐服用，控制饭后血糖飙高。
谢宝全说，他的依据还来自于参阅国际研究报告，以干燥的芭乐叶为材料，取得萃取液后，将萃取液加入糖尿病鼠的小肠黏膜培养皿，发现它可以降低小肠黏膜中的葡萄糖苷酶的活性。另外，韩国首尔的生物科技研究中心也于2005年的国际药理学杂志上刊登研究结果，发现芭乐叶的萃取物会抑制某种蛋白磷酸水解酵素（protein tyrosin phosphatase 1B;PTP 1B），使糖尿病鼠的血糖降低。
谢宝全说，“芭乐桑”胶囊主要能抑制人体重要的糖化酵素与葡萄糖苷酶的作用。人体的唾液中就含有糖化酵素，能直接使淀粉分解，变成容易吸收的糊精与麦芽糖；葡萄糖苷酶则帮助食物中的淀粉、糊精和蔗糖的吸收。因此，抑制糖化酵素与葡萄糖苷酶的作用，等于切断淀粉、蔗糖等转变成葡萄糖的过程，糖尿病患者随餐食用“芭乐桑”胶囊，能够帮助控制血糖飙升。
“芭乐桑”胶囊研发后，与屏大生物科技有限公司建教合作，并获得103年科技部产学合作计划的成果杰出奖，合作研发厂商将胶囊命名为－叶力素。谢宝全表示，国立屏东科技大学过去以农业为主，培养出许多具有农业专长的毕业生，透过这项研发，学生毕业后可以直接到工厂工作，让产业、学界一条龙接轨，帮助学生就业。
对于“芭乐桑”胶囊的新发明，台北市立联合医院内分泌及新陈代谢科主治医师郑笔耸表示，通常糖尿病的药物要透过上千、上万个作用于人体的样本数，才能够充分证实疗效，但这项研发产品的样本数仅十多个，尚不足以证实。
郑笔耸说，控制糖尿病的药物有六大类，临床上最常用到的糖尿病药物为SU 类(Sulfonylurea)及双弧类(Biguanide)药物，葡萄糖苷酶抑制剂是其中的一种，但效果没有双弧类药物来得强。此外，有一定比例的糖尿病患者，需要服用两种以上的药物，单靠一种药物治疗，效果不显著。
郑笔耸说，“芭乐桑”胶囊当成保健食品食用没问题，但罹患糖尿病者，仍需要到医院向医师咨询，因为这类的胶囊仍无法替代目前对糖尿病患者的治疗，罹患糖尿病患者若是自行服用，要当心可能会出现饭后低血糖的反应。
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