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夏日炎炎,想消暑解渴,吃上一块自然消暑的甜美西瓜,是台湾消费者最好的选择。但西瓜究竟该怎么挑选,才会多汁清甜?如何分辨西瓜是否残留农药?达人如何种出不打生长激素、也不洒农药的自然西瓜?在苗栗湾宝种了十年西瓜的农民洪箱,告诉大家如何在夏天选一颗安全好西瓜。
本身深受土地征收其害的湾宝社区发展协会理事长洪箱,日前来到行政院前相挺同样深受土地征收其害的大埔居民,带着西瓜分享给声援群众消暑解渴。洪箱不改农民无私分享好食材的性格,在警察盾牌前,娓娓道来自己挑选西瓜的小撇步:“看看西瓜的蒂头,如果还湿润新鲜,就是刚摘不久,若已经乾乾瘪瘪,滋味就差。”
洪箱表示,平日市场里卖的西瓜,因为担心滞销腐烂,多在六、七分熟时就收成,但西瓜最佳的赏味时刻其实是在八分熟。她说,西瓜几分熟,听声音就知。“用手弹一下,声音如果像是拍胸脯的扎实声音,就是好西瓜;若是像敲头的空心叩叩声,里面要不是水伤,就是腐烂了!”
除了看蒂头、听声音,西瓜的“颜色纹路”也是挑选的重要依据。洪箱经验老道地介绍:“若西瓜颜色青翠、直条的纹路鲜明,比较健康。”若想在待客时切出漂亮、少子的西瓜片,也要顺着纹路切。她说,“刀落在纹路上,保证你切面水水,像餐厅卖的一样。”
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