今日要闻
近年来,露营在台湾越来越风行,露客的设备也越来越精良,有人走豪华家庭露营风,有人是装备控,也有人带着一顶天幕跟露宿袋就出发了!
记得多年前第一次去户外用品店买账棚的时候,店员问我们:“你们是走休闲露营还是登山露营路线?”当时我对他的问题不甚明白,心想都是露营,这两者有什么差别吗?后来我才知道,在许多山友的心中,这二者差距甚大啊!
多年后,有一回跟几位好友一起去埔里的颜氏牧场露营,看到对面一排五户露客,光帐棚与装备加加起来应该就已经上百万,当场突然明白这个产业市场的辽阔。
的确,随着小孩的成长,活动需求的不同,我们家自己的装备也有所变化,对露营的观念与想法也改变许多。
过去我们为了让还在爬行的小孩可以安全的在户外活动,又为了躲避小黑蚊,曾经买过25公斤的客厅帐,也买过笨重的行军床(只为了一到营地先有个地方可以把三只小孩迅速安置好,让我们可以迅速下装备跟搭建基地),但随着露营经验的增加,每一次露营过后的检讨,我们也对露营的方式有许多反省,我们卖掉了客厅帐,改以好携带的天幕代替,行军床也很少带了,椅子越来越小张;又以露营料理为例,也有很大的改变。
过去我会带着许多生鲜的食材上山,然后就地清洗、煮食料理,果皮厨余能烧掉就烧掉,无法烧掉的就丢进营地主人设置的厨余桶中,然而,不管怎么做,总是会有一些垃圾(包含食材的包材等等)留在营地。
但自从有一回我在露营场的厨余桶中目击被露客直接遗弃的4、5颗番茄跟2根胡萝卜后,我深切的觉得这项鼓励人们在各个面向亲近友善大自然与野外的活动已经完全走调。(唉~其实从有一回看到带超大声的发电设备露客时就有这种感觉…)
此后,我们家露营开始朝向把预备要吃的食材料理好,成品冰冻成块,或者做成半成品,到现地只需要加热或稍微料理即可食用。
这样做有许多好处,诸如降低营地垃圾的制造(希望尽可能做到真正的无痕山林),二来烹饪时间的缩短能减少瓦斯罐的使用率,也能减少用水等等(毕竟很多营地都是牵设山泉水管线,水对山上营地而言是很珍贵的资源)。
精准计算一家五口每一餐要食用的食物,可以让我们在营地不用花很多时间费神烹饪,而是有更多时间可以在林间步道散步游走、亲近自然,并且也不用带着么多的锅具、炉具等烹饪设备,所有的东西都能跟着精简,装备越少,要整理上下车的行李也就越少,因此也更容易、更愿意走进户外。
说回这道露营料理的设计,同样是以心胸宽大跟任何食材都很配搭的番茄为主角(番茄在我心中真是非常适合作为野营料理的食材),事先在家里把预备好的番茄甜椒糊冰冻成块,到了野营现地,只需要将退冰的番茄糊煮滚,铺上披萨起司丝,再把一颗蛋打在上面,盖上锅盖炖煮约3分钟左右,待蛋白凝固就完成一道超美味的早餐了!
事实上,任何口味的番茄糊都可以做这道料理,作为野营料理或者家庭常备菜都超实用的,快手、简单又好吃喔!
蒜头爆香,加入蘑菇炒香,再加入洋葱、彩椒翻炒。
之后加进去皮番茄、月桂叶、适量白酒(水也可)一起炖煮约20分钟,以盐巴、黑胡椒粒调味,到此就是好用的番茄糊啰!
之后要炖鸡、炖蛋、炖饭都可以喔!(炖鸡的话,要先用油煸鸡肉成金黄色,炖蛋就直接在上面打颗蛋,快手版炖饭就是把煮到米心微硬的饭加进去在炖煮一下即可):D
食谱摄影 Chen Shi-Yu
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