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“首都种植计划（Capital Growth）”在前届伦敦奥运中，让整个城市设立了两千多座城市农田，一反大规模的土木兴建，伦敦选择了绿化，也改变了当地的生产和饮食模式，逐步朝“永续饮食城市”前进。但伦敦如何从晦暗面貌走向绿色？英国的农业社群组织Sustain日前受邀来台，分别以NGO组织的串连，和公、私部门的协力机制两大面向来分析其成因。
“首都种植”是公私部门合作成功案例，市民只要拥有5平方米以上的土地使用权，并邀请至少5人参与耕种，就能向市府申请资金，设立社区农田。从私人社区花园、学校周边空地、河堤旁的弃荒地等，许多畸零地成为伦敦市民的农田，收成作物成为在地居民食材、聚会享用，甚至是一笔不错的额外收入。
Sustain-London副首席执行官Ben Reynolds指出，目前英国所面临的状况，包含外食情形越来越多，每三个青少年就有一个过重等。估计全国就有四百五十万成人罹患糖尿病，且依据英国公医制度(NHS，National Health Service)统计，每年花在饮食导致的疾病治疗上，费用高达8.8亿英镑，而这还不包括牙医等的庞大支出。
Ben Reynolds也表示，英国面临严重的食物贫穷状况，大约有八百万人、约总人口的12%没有足够的食物；有些超市的工人甚至因为低薪，需要倚靠食物银行的支援才可以过活。总体上来说，更有四分之一的英国农夫生活在贫穷线下。
此外，在温室气体的排放上，约有25%~40%的来源是来自食物的生产过程。但要如何减少温室气体的议题上，却很少有人把注意力放在减少食物浪费、或选择少量更好的肉品等。
（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助 人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）
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