芬普尼列禁用却增订残留标准？食安办：动物饲料、环境皆可能有残留风险

日前农委会才宣布全台1451场蛋鸡场已全数检验完毕，但28日再新增嘉义县蔡俊杰牧场为不合格场，该场鸡蛋检出13.3ppb芬普尼残留，农委会日前宣布将把芬普尼水悬剂列为禁药，杜绝使用来源，同时却传出将研拟动物产品的芬普尼残留标准，引起外界关切是否大开倒车？

行政院食安办公室主任许辅表示，“台湾过去没有正视鸡蛋残留芬普尼问题，直到这次检验才发现问题。”除了鸡舍消毒之外，饲料中也可能有芬普尼残留，因此将召开专家会议，研拟动物产品芬普尼残留标准。

各国芬普尼残留量制订标准不同

欧盟以5 ppb检测极限值作为蛋品芬普尼残留标准，意即不得检出；日本、国际食品法典委员会Codex以20 ppb做为残留标准，美国则将蛋品芬普尼残留标准订为30 ppb。但芬普尼成分既然不得施用于食用经济动物身上，为何还要针对芬普尼，制订残留标准？

“除了环境消毒之外，饲料中的农药残留也有可能导致动物体内存在少量芬普尼。”许辅表示，过去台湾仅知动物残留抗生素问题较为严重，却忽略饲料中的农药残留，直到此次芬普尼事件爆发，国内才意识到应该制订芬普尼残留标准。

畜牧处表示，据了解，国内并未特别针对“饲料”制订芬普尼残留容许量标准，目前国内玉米的芬普尼残留容许量为0.01ppm（10ppb）其他谷类残留容许量为0.001ppm（1ppb），此次不合格蛋品检出值大约落在10ppb至30bbp之间，仅有少数几场检出值飙高至44ppb、甚至153ppb。制订动物芬普尼残留标准，是否为日后食安问题先做解套？

药毒所：非放宽，是制订新标准

针对不得施用于食用动物的芬普尼制订残留标准，是否意味“放宽”标准？许辅、农委会药毒所所长费雯绮纷纷表示，“绝对不是这样说！”

“不是放宽标准，而是制订新标准。”费雯绮进一步解释，目前国内在未订有残留标准的情况下，是以仪器检验极限值5 ppb作为残留标准值；但这残留标准却未考量空气、土壤、水环境背景值、及饲料农药残留等非目的来源。

费雯绮指出，针对动物产品制订农药残留标准已是目前国际食安风险评估趋势，毕竟许多动物饲料都是来自于大豆、玉米、甚至稻秆，“如果这些作物有农药残留，动物用饲料可能也就会有微量残留。”必须由专家审查风险评估资料、综合考量环境背景值，其所制订出来的残留标准会较符合实际情况。

“没订残留标准不代表比较严格，而是代表管理力道没有管到那里。”费雯绮表示，目前讨论是否要制订蛋品芬普尼残留标准，无关乎放宽，而是从“无”到“有”，制订新标准。

畜牧处：蛋鸡产业已跟不上时代，需全方位改善

针对外界频频质疑，“制订残留标准”是否等同“放宽”食安标准？未来农政单位又要如何避免鸡农在有残留标准的情况下，心有松懈，加减施用农药芬普尼？畜牧处副处长王忠恕首先跳出来澄清，“不会同意在鸡只身上施用芬普尼，这点态度是没有改变的。”

“但这次搞那么大，我们终于相信一件事：不能头痛医头、脚痛医脚。”王忠恕表示，芬普尼事件只是冰山一角，一连串的食安风波都是“鸡蛋”中奖，在在指出蛋鸡产业已经跟不上时代，必须全方位改善。

为从根本解决蛋鸡产业问题，王忠恕表示，整体蛋鸡产业畜禽舍改善、动物用药管理、饲料用料管理、防疫、生物安全等环节都需结构性调整；畜牧处将于下周邀集专家学者开会，而后着手编纂“鸡只防疫及饲养管理手册”，待编好、印好后，再召集专家学者辅导团队，亲自对鸡农进行教育训练，盼能全方位改善蛋鸡产业问题。

许辅：饲养300天的淘汰蛋鸡，更该留意残留风险

对此，许辅也表示，未来专家会议除了讨论是否订定鸡蛋芬普尼残留标准之外，也将进一步讨论是否针对“肉鸡”订出芬普尼残留容许量；许表示，根据了解，美国就有针对鸡肉订出 20 ppb残留容许量标准，“怀疑可能是考量饲料残留。”

相较于35天就能上市的白肉鸡、以及70 ～80天就能上市的土鸡，其施药、残留风险可能相对低，许辅坦言，还是比较担心饲养期长达300天的淘汰蛋鸡。至于肉鸡是否纳入查验工作项目、如何查验，许表示，有待专家会议进一步讨论；若要查验，考虑可能于屠宰端查验动物用药残留时，一并检验芬普尼项目。

针对芬普尼风波再惹出“残留容许量”争议，许辅表示，将会尽快安排专家会议时间，最快可望在下周召开。