今日要闻
食物与哲学
文化透过食物来界定人与人、人与自然、人与超自然之间的关系,特别是攸关乎整个民族生命延续的主食(如米、麦、玉米等),因而主食常用于敬天祭祖、 与神沟通。以汉人的主食-稻米为例,不同型态的米食常作为神圣与世俗的具体分界,例如可以看得见米原本型态的米饭、粽子、脚尾饭等,是给人吃的;粿、汤圆 等将米经过物理性加工(研磨、捶打)而看不见米的原形者,是供奉神明、祖先的。最能彰显人类智慧的则是将米发酵成酒,米的原型消失,经化学变化后成为另一 种物质。由于发酵食物必须具备成熟的技术,且只有在丰收时才有余裕将主食发酵,因而更能用来彰显对上天的感谢,并祈求来年的丰收。
当人类开始分享食物时,人类就开始分辨食物、对食物进行意义的界定:什么可以吃?要怎么吃?如何料理?如何呈现?如何思考食物与我们的关联? “You are what you eat”人如其食这句话即是从饮食看出个人受到什么文化的熏陶,进而有相应的行为、性格与思想。每个食育的推动者同时也是饮食文化的传承者、形塑者,玮琦 老师期待大家不仅要了解台湾本土饮食文化的内涵、具备文化相对观,面对全球饮食文化的变迁能更有自信地提出符合在地文化的因应方案。
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@nongxun.com
为您推荐
肉味鲜美效益高大规格河蟹的养殖技术
2018-07-14 14:43
河里也有灰犀牛
2018-01-16 13:45
最好养的室内花卉 绿油油的叶片 鲜红的花朵 漂亮极了 还可食用
2018-06-30 11:41
食用菌秋季生产抓五关,食用菌引种须知
2019-06-26 10:48
用这水浇花 栀子花黄叶变绿叶 蹭蹭冒新芽 眨眼就开花
2018-05-18 22:42
天鹅建兰
2018-03-03 21:41
猪痢疾的诊断与防治方法
2019-01-16 03:21
发酵床养猪技术常见问题
2018-07-09 15:42
别再养吊兰绿萝了 此花生长旺盛 极为好养 丢土里就能活
2018-05-28 13:40
三角梅开花期如何养护
2019-05-30 03:34
茶树有性系育种
2019-01-16 11:13
1吨黄金培养出来的超级兵王 全国不超过20人……
2018-10-12 16:28
圆润丰满的十二卷你知道怎么养吗?
2018-06-17 23:57
三种大蒜食品加工
2019-01-16 13:12
北方地区鲜食甜糯玉米高效种植技术
2018-09-22 22:28
玉树牡丹蕙兰
2018-02-27 15:41
发财树叶子卷曲是什么原因
2019-10-26 02:27
双喜梅蕙兰
2018-03-02 19:41
10种猪腹泻性传染病的鉴别与诊断,太全了,赶紧收藏!
2020-10-26 15:25
蚯蚓吃什么食物
2018-09-08 15:57
赤日炎炎,来场和禾【夏小旅】
2018-01-29 16:45
猪场看不见的浪费
2018-07-10 16:46
景天科拟石莲花属之海滨格瑞
2018-08-13 23:42
买回来的鲜花该怎么养?怎么才能让它保持久一点?
2018-05-31 12:43
贵妃鸡的生长环境
2019-09-20 15:25
3种花 趁著秋天换盆 如果根系太旺 熬不过冬天
2018-10-06 17:29
枣泥棒冰
2019-01-15 22:13
云林好米外销上场澳洲超市买的到
2019-07-17 11:24
花卉种子播种方法与管理,食用菌病害的防治
2019-06-03 14:12
太阳房子,节能隔热,与自然和好
2018-02-08 07:45
今日要闻