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石乔假土魠鱼目混珠价格差很多

2018-01-22 03:45 来源:Nongxun.net 作者:Nongxun

许多人都有这种经验,到传统市场买鱼时,面对一条条躺在冰块上的鱼,感觉每种都长得一样,叫不出名称,下肚后还是不知道鱼的来历。

鱼的名称为数众多,学名、闽南语大不同,加上海洋教育匮乏,大多数民众根本没见过整只鱼的样子,台湾的卸鱼声明书并未像美国、日本一样,要求统一的交易鱼种名,部分不肖鱼贩在漏洞中找到商机,用低价鱼混充高价鱼,最常见的就是“石乔假土魠”。

一般民众喜欢吃的土魠鱼片、土魠鱼羹,其中的土魠是马加䲠属的康氏马加䲠, 石乔是棘䲠属的棘䲠,两者都是鲭科,鱼商涌升海洋总经理徐承堉说,真正的土魠批发市场价格一公斤约700~900元,但在菜市场贩售时不会整条鱼卖,多半是轮切卖鱼片,有些不肖业者会用体型相近的石乔混充,一公斤只要100~160元。

若是加工后的土魠羹,则可能用一公斤50~60元的鲨鱼肉替代,价差高达11~14倍,“民众可能不想吃鲨鱼肉,却在吃土魠鱼羹时不小心吃下肚了。”

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