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蚯蚓为了生存,每天可以吃掉自己身体三分之一重量的枯叶、枯木、各式各类的微生物和动物的腐尸。为了吃得好,吃得饱,蚯蚓不惜在泥土里乱钻。吃到哪,钻到哪,名符其实的为口奔驰。它在吃的过程,造就了一个又一个透气的小洞穴,使泥土松软,既容易令植物根系扩散,又让水分渗透到泥土各处,使根部无后顾之忧,尽情伸展,蚯蚓留下的便便(实为腐殖质)更令泥土营养更丰富。当然蚯蚓也有被鸟和虫子吃掉的时候,所以它也是食物链中不可或缺的一员。
如果你翻开我们的泥土,会看到蚯蚓手(脚)不停,口不停透过进食和钻洞改善土壤。我们农夫则透过接收都市垃圾,借助大自然的力量,把垃圾转化为对农田有益的有机肥料。我们也会每天到村口垃圾站寻宝,找别人不要的家俬,地盘木材拿来修桥补路、制成培苗架或长台、剩下的则燃烧成火灰肥。难道你还看不出来?我们农夫就是城市的蚯蚓!不单减轻了堆填区的压力,还透过转化,把垃圾变为农场的资源,植物的养分,再变成桌上的佳肴。
香港作为一个贸易通商港口,每天输入大量资源,不断累积,但资源又不能被城市完全消化,只好不断的视此种累积为要处理的垃圾。而农场不但生产食物,还可以帮助消化城市不断溢出的垃圾(资源)。当然你会问我,一个少少农场起到什么作用?那恐怕也要问问泥土里的蚯蚓,能否赶得上在土壤被污染到不可逆转前,协助土地康复?但或许更应该问的是,为什么香港只有这么少的农田去维护水土、去生产食物、去消化城市的垃圾?如果你翻开香港的地图,你会看到丰盛的农地,透过与城市的良好互动,维护水土,种出健康的食物吗?还是我们会看到贪婪的人们手(脚)不停,口(说过)不停地要蚯蚓搬家,用石屎盖住农地,继续带来不可逆转的伤害?
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