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六县市试办学校午餐采用四章一Q安心国产食材已经一学期,今天(22日)食安办公室、农委会、教育部、食药署共同召开“学校午餐会议”,历经近四小时讨论,团膳业者纷纷提出试办窒碍难行之处,矛头指向“农政、教育、地方单位指令不同”令业者无所适从。
富邦文教基金会校园午餐专案计划协同主持人高嘉鸿直言,“校园午餐采四章一Q国产食材一直都是农委会在推,但教育单位才是采购单位啊!农委会主管食材、是后端,教育单位才是采购前端,后端推前端怎么推得动!”高质疑,若政府有心推动友善食材营养午餐,教育部不该再卸责,应扛起责任。
韩国免费供应中小学营养午餐,采用国产友善食材,拉抬农业也提升学童食安。日前韩国首尔市城北区学校午餐支援中心长李瑸琶来台被问:“您觉得全世界哪个国家营养午餐做得最好”时,她自豪表示“我觉得是韩国,这个答案绝对不只是出于爱国。”相对于韩国专家自信,台湾团膳业者听闻,讪讪自我解嘲,“要比的话..可能我们的菜肴数多一点吧,但品质恐怕是赢不了”
105学年度第2学期即将结束,新竹县市、台中市、台南市、宜兰县、台东县已经试办学校午餐采用“四章一Q国产食材”一学期。农粮署三月份办理情况资料显示,六县市中,以新竹市的四章一Q比率最高,为17.11%;但台南市的校园食材四章一Q比率却仅有6.75%。
为何比例这么低?“真要我们说,团膳要做四章一Q真的很难!不好做!”与会团膳业者细数配合试办这一学期的窒碍难行之处,只能大呼“难!”新竹市李姓团膳业者指出,校方要求“洗选蛋”,但洗选蛋却没有QR Code,不能请领奖励金;也有业者表示,各校蔬食日的日期不同,不好作业,能否请教育单位协助统一一天;甚至不少业者指出,有的学校签约签“应使用四章一Q国产安全食材”,“但本来不是说‘应优先使用’吗?”
此外,也有团膳厂商反映,前阵子梅雨酿灾,不少大宗蔬菜都水伤,“当初不是说,如果有天灾,会公告排除食材使用限制。”但雨灾时从未见相关单位有发布公告,而校方没看到公告,一旦业者使用非四章一Q食材,校方就不收菜,“是要我们业者怎么做!”
团膳业者问题包罗万象,甚至讨论起“客家小炒里的芹菜算不算主要食材”,实属枝枝节节,但这却是团膳业者眼中攸关有没有违约、校方为不会收、能否请领奖励金的大事。
日前,富邦文教基金会校园午餐专案计划协同主持人高嘉鸿私下表示,亲自参访韩国营养午餐之后发现,“其实韩国学校午餐限制没有台湾那么多!”食材由政府把关安全,校方就有更多时间变化餐点,“他们的青菜很少,但变化绝对比我们多。”反观台湾学校,还要担心食材安不安全。
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