今日要闻
许多营地的用水,无论洗涤等生活接触用水,或者是饮用水,都是仰赖山泉水接管,甚至有的是承接雨水,因此干净充足的水资源对营地而言,是非常珍贵的。
很多年以来,我们一家五口外加1只狗的露营用水该从何而来,一直是让我感到苦恼的问题,不想增加营地的负担,但一天没有水又不行。通常三天两夜的行程,我们会先买好2大桶10升的饮用水,主要是用来炖煮饮用,用完之后的宝特瓶,就留给营地主人处理。
2014年,一趟为期两周的暑期环岛上山下海露营计划,让我们决定买一个20升的不锈钢水桶,定点打水,以应付饮用水不足够的海边或者深山,自此终于跟宝特瓶装水说再见!
至于生活用水,耗费最多的就是洗澡跟清洗食物,如果是冬天或者是2000米以上的高山,我们就选择不洗澡处理(因为根本没有流汗),最多就是擦脸跟擦手。
然而,清洗食材无疑是相当耗费水资源的一环,曾经思考过:炖煮一道5人份汤品,整个制作过程到底需要用掉多少水呢?又,如果想在野营时喝到熬煮过的美味汤品,应该怎么进行最省水呢?
思来想去,觉得所有的汤品还是事先在家里煮好,到现场稍微加热就能食用,这样是最省水又省事的!XD
这道营养丰富的汤,基底是番茄、洋葱、蘑菇,淀粉质的来源可以是马铃薯或者秋收的栗子,马铃薯让汤品更浓稠;蛋白质来源则是鹰嘴豆。
同样是一道可以在家里先把半成品或者浓缩包完成,然后冰冻成块,到营地时退冰煮滚,再加上青蔬类的食材就可以大快朵颐的汤品。
不用在野外费工的清洗、切菜,又耗费罐装瓦斯的炖煮,就可以喝到美味的汤品,真是超赞的!(自己讲)
我幻想享受这道料理的场景,是有一天终于能够爬上大雪山的迷雾黑森林里,或者是在天时农庄的小树林营地间,冷冷的寒流来袭,这时候如果能够吃到一小锅还冒着烟的番茄野菜炖豆汤,配上法国面包,事先捏好的小饭丸,或者快手即食用滚烫的开水闷5分钟就能食用的“古斯古斯”(北非小米,古斯米),应该会暖心到感动落泪吧!
【野营料理02__番茄野菜炖豆汤】营地料理时间:10分钟
作法如下:
材料:
蒜头碎 5瓣
洋葱碎1/4颗
小番茄 半斤
蘑菇 5朵(切片)
胡萝卜 半条(切碎)
马铃薯1颗(切小块)
鹰嘴豆1罐
西洋芹1根
水 1升
盐巴 适量
黑胡椒粒 少许
乌醋 少许
行前准备:
1.蘑菇炒香,加入蒜末炒香(此时可加入罗勒、匈牙利红椒粉等香料一起拌炒),再加入洋葱炒至变色。
2.加入胡萝卜碎、马铃薯块、鹰嘴豆(要先烫过)、去皮番茄,翻炒至番茄糊变红后,丢入一片月桂叶,加水盖过材料。
3.大火煮滚后,转小火炖煮至胡萝卜变软,即可关火。
4.放凉装入夹链袋或者保鲜盒冷冻(或冷藏备用)。
营地现场:
将预先做好的番茄顿豆汤退冰,煮沸后加入西洋芹再煮2分钟左右,加入适量盐巴、少许乌醋,洒上黑胡椒粒就可以享用了!^ ^
*搭配法国长棍切片,就是野地里头最温暖美好的一餐了!*
食谱摄影 Chen Shi-Yu
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